Eenvoudige en smakelijke koolrolletjes gevuld met gehakt, een klassiek recept dat geschikt is voor het winterseizoen, uitstekend als tweede gang. De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar grote koolbladeren te kiezen (meestal de buitenste), ze snel te stomen of in water te koken en ze te vullen met een smakelijke vulling van vlees, brood en eieren. In dit geval heb ik de rolletjes in een pan gekookt zodat ze zachter blijven, maar je kunt ze ook in de oven afmaken. Probeer dit heerlijke recept eens!
Hier zijn nog meer ideeën met kool:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 348,29 (Kcal)
- Koolhydraten 12,51 (g) waarvan suikers 1,83 (g)
- Eiwitten 27,14 (g)
- Vet 21,01 (g) waarvan verzadigd 0,57 (g)waarvan onverzadigd 0,53 (g)
- Vezels 2,70 (g)
- Natrium 212,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 10 bladeren savooiekool
- 400 g gemengd varkensgehakt (of gemengd)
- 1 ei (groot)
- 1 teen knoflook
- 2 plakjes witbrood
- peterselie
- Half glas witte wijn
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Mixer
- Stoompan of pot
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
Bereiding
Was de koolbladeren en stoom ze ongeveer 10 minuten. Als alternatief, kook ze in licht gezouten water voor 1 minuut, totdat ze zacht zijn.
Laat ze vervolgens drogen op een theedoek.
Doe het gehakt in een kom, voeg zout en peper toe en voeg het ei toe. Hak het brood samen met de knoflook en peterselie in de mixer, voeg dan het mengsel toe aan het vlees (1).
Mix goed om de ingrediënten te mengen, je krijgt een mengsel dat lijkt op dat van gehaktballen.
Neem de koolbladeren en verwijder met een mesje het harde deel van de nerf. Verdeel de vulling over elk blad (2), vouw ze dan dicht om de rolletjes te vormen (3).
Leg de koolrolletjes in een pan met een scheutje olie. Bak ze 1-2 minuten, blus dan af met de wijn en bestrooi met zout.
Zet het vuur lager, bevochtig de bodem met een beetje warm water (of bouillon) en laat ongeveer 15-20 minuten koken, draai de rolletjes een paar keer. De tijden zijn afhankelijk van de grootte.
De gevulde koolrolletjes met vlees zijn klaar, serveer ze warm, overgoten met het kookvocht.
Tips en notities
Je kunt varkensvlees, rundvlees of gemengd vlees gebruiken. Je kunt wat worst toevoegen als je van sterkere smaken houdt.
Ik raad aan om de bladeren te stomen, omdat ze dan smakelijker zijn.
Je kunt de vulling op smaak brengen met kruiden naar keuze, of geraspte Parmezaanse kaas toevoegen.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Voor gratis dagelijkse recepten, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
