Een heel eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, dat echt door het hele gezin gewaardeerd zal worden… Gramigna met worst, room en erwten, een snelle en zeer smakelijke pasta. De saus is in een paar minuten klaar: eerst bak je de worst, voeg vervolgens de erwten toe en ten slotte de room… de tijd om de gramigna te koken en u bent klaar om te serveren. Gramigna is een soort korte eierpasta, erg populair hier in Emilia-Romagna, die je gemakkelijk in supermarkten kunt vinden, zowel vers als gedroogd, ook in de versie stro en hooi, zoals je op de foto ziet. Als je de saus met room niet lekker vindt, vind je hier het recept voor Gramigna met worst ragu, met tomaat.
Hier zijn nog meer recepten voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 422,81 (Kcal)
- Koolhydraten 33,60 (g) waarvan suikers 5,15 (g)
- Eiwitten 14,55 (g)
- Vet 25,44 (g) waarvan verzadigd 0,23 (g)waarvan onverzadigd 0,43 (g)
- Vezels 3,38 (g)
- Natrium 976,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta (eiergramigna)
- 1 worst
- 80 g diepvrieserwten (of verse gepelde)
- 125 g kookroom
- 1/4 ui
- peterselie
- Half glas witte wijn
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
Voorbereiding
Hak de ui fijn en fruit deze in een pan, met een scheutje extra vergine olijfolie.
Pel de worst, verkruimel deze en voeg toe aan het mengsel (1). Bak het een minuut of twee, voeg dan de wijn toe.
Wanneer de alcohol is verdampt, voeg de erwten toe en breng op smaak met zout (2).
Voeg een beetje warm water toe en kook tot de erwten zacht zijn, dit duurt enkele minuten.
Voeg tot slot de room toe en roer (3).
Kook de gramigna in kokend gezouten water. Zodra het gaar is, giet het af en voeg het toe aan de saus.
Roer een minuut op middelhoog vuur, zodat de pasta de smaak van de saus opneemt, en bestrooi tot slot met fijngehakte peterselie.
De gramigna met worst, room en erwten is klaar, verdeel het over de borden, met eventueel geraspte Parmezaanse kaas naar smaak.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt zowel gedroogde als verse gramigna gebruiken; in dit geval heb ik gekozen voor de verse “stro en hooi” gramigna.
Je kunt kookroom of verse vloeibare room gebruiken. Als alternatief kunt u ricotta of romige kaas gebruiken, verdund met een beetje kookwater van de pasta.
U kunt de worst vervangen door gekookte ham, speck of blokjes spek.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kopje koffie aanbieden op Ko-fi.
