Met de smaakvolle seizoenspaprika’s, een zeer eenvoudig maar echt smakelijk recept, perfect als hoofdgerecht. De gratin van paprika’s en mozzarella is in enkele minuten klaar… de toevoeging van kappertjes, ansjovis en paneermeel maakt het nog lekkerder en smakelijker! Probeer dit recept, het is perfect voor alle zomermaaltijden!
Hier zijn nog andere ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 203,33 (Kcal)
- Koolhydraten 11,04 (g) waarvan suikers 3,43 (g)
- Eiwitten 12,66 (g)
- Vet 11,81 (g) waarvan verzadigd 6,59 (g)waarvan onverzadigd 3,76 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 599,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 paprika's (rode en gele)
- 100 g mozzarella
- 20 g paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel kappertjes
- 4 filets ansjovis in olie
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Bakplaat
- Snijplank
Voorbereiding
Was de paprika’s, open ze en verwijder de zaadjes en de binnendraden.
Snijd ze vervolgens in vrij grote repels, zout ze en bestrijk ze met een beetje olie. Leg ze op een bakplaat, met de schil naar boven.
Zet ze in een heteluchtoven op 180° en bak ze ongeveer 20 minuten.
Snijd ondertussen de mozzarella in plakjes en laat ze uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
Hak de knoflook en de peterselie fijn en meng ze met het paneermeel. Spoel de kappertjes af en dep ze droog, laat de ansjovis uitlekken van de olie.
Na 20 minuten, haal de paprika’s eruit en leg ze in een ovenschaal (deze keer met de schil naar beneden).
Voeg de mozzarella, de kappertjes, de in stukjes gesneden ansjovis en het gekruide paneermeel toe. Besprenkel met extra vergine olie, en maak dan een tweede laag met dezelfde ingrediënten.
Bestrooi met een snufje peper en nog een scheutje olie.
Zet de ovenschaal onder de grill van de oven (200-210°) en laat gratineren voor 10-12 minuten, of totdat de mozzarella gesmolten is.
De gratin van paprika’s en mozzarella is klaar, naar wens kunt u garneren met andere verse kruiden, zoals basilicum of tijm.
Tips en opmerkingen
U kunt verschillende soorten paprika’s gebruiken, in mijn geval heb ik gekozen voor de puntpaprika’s.
U kunt de ansjovis weglaten als u deze niet lekker vindt.
De bereidingstijden zijn afhankelijk van de grootte en dikte van de paprika’s die u gebruikt.
Ik raad aan om paneermeel vers te gebruiken (brood in sneetjes, restjes brood etc.), het absorbeert beter het vocht dat door de paprika’s en mozzarella vrijkomt en wordt smaakvoller.
Als u me wilt blijven volgen
U kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het dagelijkse recept te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u me op Ko-fi een kopje koffie aanbieden.
