De griesmeeltaart met appels is een smakelijke en authentieke cake, perfect voor de carnavalsperiode vanwege de gelijkenis met de Migliaccio, maar ook goed voor elk seizoen. De basis van de taart is een griesmeelcrème, die zorgt voor een zachte en vochtige textuur, vergelijkbaar met een cheesecake. De toevoeging van appels en rozijnen maakt de smaak nog zoeter en aangenamer. Het bereiden is heel eenvoudig, zodra het griesmeel met melk en water is gekookt, voeg je beetje bij beetje de andere ingrediënten toe… ten slotte giet je alles in de taartvorm en plaats je het in de warme oven. Probeer deze taart, het is delicaat, romig en overheerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
- Stroom 157,60 (Kcal)
- Koolhydraten 24,90 (g) waarvan suikers 15,80 (g)
- Eiwitten 3,08 (g)
- Vet 5,29 (g) waarvan verzadigd 3,23 (g)waarvan onverzadigd 2,02 (g)
- Vezels 1,34 (g)
- Natrium 13,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g griesmeel
- 150 g melk
- 350 g water
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 50 g boter
- 2 appels
- 40 g rozijnen
- citroenschil
- vanille-essence (naar smaak)
Gereedschap
- Taartvorm van 22-24 cm
- Pan
- Kom
- Garde
- Keukenmachine of mixer
Voorbereiding
Giet de melk, het water, een snufje zout en 50 g suiker in een pan.
Breng aan de kook, giet dan de griesmeel in een stroom, onder voortdurend kloppen. Laat het ongeveer 5 minuten koken, terwijl je roert, totdat het een polenta-achtige consistentie bereikt (1).
Breng het over naar een kom (of de keukenmachine) en voeg, terwijl het nog warm is, de resterende 50 g suiker, de boter, de geraspte schil van een halve citroen en een theelepel vanille naar smaak toe.
Meng het met de mixer of met de platte haak van de keukenmachine.
Als het mengsel op kamertemperatuur is, voeg dan een voor een de eieren toe en meng deze goed.
Voeg vervolgens de appels, geschild en in stukjes gesneden, en de rozijnen, eerder geweekt in warm water en uitgelekt (2). Meng goed met een lepel.
Bekleed de taartvorm met bakpapier, giet het mengsel erin en strijk het glad (3).
Zet de cake in een statische oven op 180° en bak deze gedurende 50-55 minuten, totdat het oppervlak droog en licht goudbruin is. De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven, houd er rekening mee dat de taart een beetje vochtig en romig van binnen moet blijven.
De griesmeeltaart met appels is klaar, laat hem volledig afkoelen voordat je hem snijdt. Indien gewenst kun je er poedersuiker overheen strooien.
Adviezen en opmerkingen
De taart kan 2-3 dagen bewaard worden, in de koelkast of op een zeer koele plaats.
Je kunt de rozijnen weglaten als je er niet van houdt.
Voor dit recept moet je het griesmeel gebruiken dat normaal wordt gebruikt voor gnocchi alla romana, zorg ervoor dat je het niet verwart met hergemenuleerd griesmeel.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Zijn er geen gist of bloem nodig?
Nee, voor deze cake gebruik je geen bloem of gist.
