Een heerlijke en zeer eenvoudige hartige taart om te maken, perfect om als voorgerecht te serveren. De hartige kruimeltaart met groenten is in een paar minuten klaar, met een deeg dat lijkt op dat van de klassieke zoete kruimeltaart… voor de vulling koos ik courgettes en paprika’s, maar je kunt ook andere seizoensgroenten gebruiken. Als je de taart wilt verrijken, kun je er blokjes ham of spek aan toevoegen. Probeer dit recept, het is echt smakelijk en vol van smaak!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 323,56 (Kcal)
- Koolhydraten 31,01 (g) waarvan suikers 1,44 (g)
- Eiwitten 10,13 (g)
- Vet 18,31 (g) waarvan verzadigd 11,50 (g)waarvan onverzadigd 6,23 (g)
- Vezels 1,41 (g)
- Natrium 232,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 30 g gemalen harde tarwegries
- 25 g geraspte Grana Padano
- 7 g instant gist voor hartige bereidingen
- Half theelepel fijne zout
- 130 g boter (koud)
- 1 ei (groot)
- 2 courgettes
- 1 paprika
- 100 g provola
- extra vierge olijfolie
- zout
- kruiden (naar smaak)
Gereedschap
- Taartvorm van 22 cm
- Pan
- Keukenrobot of mixer
Bereiding
Begin met de groenten: snijd de uiteinden van de courgettes af en snijd ze in blokjes, maak de paprika schoon door de binnenste zaden te verwijderen en snijd deze ook in blokjes.
Doe alles in een pan met een scheutje extra vierge olijfolie, voeg een snufje zout toe, een handvol kruiden, en bak de groenten 8-10 minuten. Als ze klaar zijn, zet het vuur uit en laat ze afkoelen.
Bereid ondertussen het deeg door de bloem, de gries, de grana, de instant gist en het zout in de keukenrobot (of een mixer) te doen.
Voeg de koude boter in stukjes toe en meng tot een zanderig mengsel is verkregen.
Voeg het lichtjes geklopte ei toe en laat het opnemen, je krijgt een kruimelig deeg.
Bekleed de taartvorm met bakpapier (of vet deze in). Verspreid ongeveer de helft van het mengsel, druk het aan en maak een beetje een rand eromheen.
Verdeel op deze basis de provola, in dunne plakjes gesneden (1).
Voeg nu de groenten toe, laat overtollige olie uitlekken (2).
Tot slot, bedek met het overgebleven kruimelige mengsel (3).
Zet de taart in een statische oven op 180° en bak deze 35-40 minuten, of totdat hij goudbruin en droog aan de basis is.
De hartige kruimeltaart met groenten is klaar, laat hem minstens 10-20 minuten afkoelen voordat je hem serveert, zodat je de plakjes kunt snijden zonder ze te breken. Je kunt indien gewenst versieren met verse kruiden.
Adviezen en varianten
Je kunt de vulling personaliseren met andere groenten naar keuze, zoals aubergine, wortelen, champignons enz.
Je kunt de provola vervangen door ricotta of smeerkaas.
Als je geen gries hebt, kun je volkorenmeel of ander bloem 00 gebruiken.
Pas altijd de bak- en temperatuurtijden aan op basis van de kenmerken van jouw oven. Ik raad aan om een springvorm te gebruiken, zodat het makkelijker is om de taart eruit te halen.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
