De hartige strudel met raapstelen en worst is een rustiek en eenvoudig recept, perfect als je een smaakvol gerecht op tafel wilt zetten zonder complicaties. Het bladerdeeg, al klaar om te gebruiken, bevat een rijke en smakelijke vulling: de raapstelen, kort gebakken met knoflook en olie, gecombineerd met gebakken worst, creëren een onweerstaanbare tegenstelling tussen zachtheid en knapperigheid.
Het is een praktische idee voor een feestelijk voorgerecht, maar ook een uitstekende oplossing voor een last-minute diner: je bereidt het in een paar stappen, het doet de hele keuken geuren en verovert iedereen bij de eerste hap. Persoonlijk vind ik het heerlijk om het nog warm te serveren, wanneer het deeg knapperig is en de vulling al zijn smaken vrijgeeft.
Klaar om een eenvoudige, snelle en heerlijke hartige strudel te maken? Volg mijn recept!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 250 g raapstelen
- 1 aardappel
- 1 worst
- 1 teentje knoflook
- peperoncino (naar smaak)
- 1 ei
- extra vergine olijfolie
- zout
- sesamzaadjes (of gemengd, naar smaak)
Gereedschap
- Bakplaat
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Kom
Bereiding
Was en schil de aardappel, kook deze in kokend water of in de magnetron. Doe hem in een kom en prak hem met een vork.
Verwijder het vel van de worst, verkruimel hem en bak hem in een pan (zonder olie toe te voegen). Als hij klaar is, doe hem dan op een bord en verwijder het vet dat in de pan is achtergebleven; zet hem even apart.
Maak de raapstelen schoon en was ze. Kook ze ongeveer 7 minuten in gezouten kokend water, giet ze af en hak ze grof.
Bak ze een paar minuten in een pan, met een scheutje olie, een teentje knoflook en een snufje peperoncino naar smaak (1). Breng op smaak met zout, zet dan uit en laat afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 3 delen, zonder het te snijden. Leg in het midden de gekookte aardappel, de raapstelen en de worst (2).
Sluit het deeg goed af aan de uiteinden en maak enkele gaatjes aan de bovenkant om stoom te laten ontsnappen. Je kunt het sluiten zoals ik deed, met veel stroken, of op de klassieke manier.
Leg de strudel op een bakplaat, bestrijk de bovenkant met het geklopte ei en strooi er naar smaak zaadjes over (3).
Zet de hartige strudel in een heteluchtoven op 185-190°C en bak hem ongeveer 30 minuten, of totdat het deeg goudbruin is.
De hartige strudel met raapstelen en worst is klaar, laat hem een paar minuten afkoelen voor je hem serveert, zodat je hem makkelijker kunt snijden.
Tips en opmerkingen
Je kunt de raapstelen vervangen door broccoli: in dat geval kook je de roosjes 5-6 minuten, bak je ze in de pan en prak je ze een beetje met een vork.
De aardappel is niet noodzakelijk, maar het is handig om het overtollige vocht van de raapstelen te absorberen.
Je kunt aan de vulling provola of gerookte kaasblokjes toevoegen.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Kan ik diepvriesraapstelen gebruiken?
Ik raad je aan om, wanneer het seizoen is, altijd verse groenten te gebruiken, maar als je ze niet hebt, kun je ook diepvriesgroenten gebruiken.
Kan ik de worst weglaten?
Natuurlijk, je kunt hem helemaal weglaten, of vervangen door spek of pancetta in reepjes.
