Hartige taart met bloemkool, heel eenvoudig te maken maar echt smakelijk en smaakvol. Het wordt gemaakt met de klassieke bladerdeegbasis, bloemetjes van bloemkool (wit of in verschillende kleuren), één enkel ei en ricotta… in een paar minuten klaar om de oven in te gaan! Uitstekend om te serveren als aperitief of voor een snel en rustiek diner, probeer het ook eens want het is heerlijk!
Hier zijn nog meer eenvoudige en snelle ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 268,65 (Kcal)
- Koolhydraten 21,19 (g) waarvan suikers 1,32 (g)
- Eiwitten 6,80 (g)
- Vet 17,74 (g) waarvan verzadigd 3,68 (g)waarvan onverzadigd 13,04 (g)
- Vezels 1,65 (g)
- Natrium 207,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 1 rol bladerdeeg
- 350 g bloemkool
- 100 g ricotta
- 1 ei (groot)
- geraspte Grana Padano
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Taartvorm van 28 cm
- Pan
- Zeef
- 2 Kommetjes
Voorbereiding
Maak de bloemkool schoon door de bloemetjes te scheiden en de hardere delen weg te gooien. Was de bloemetjes goed en kook ze 5 minuten in gezouten kokend water. Om de sterke geur te verminderen, kun je een eetlepel appelazijn aan het water toevoegen.
Als de bloemkool zacht maar nog stevig is, giet ze af en spoel ze kort af onder koud water.
Doe ze in een kom, breng op smaak met zout, peper, extra vergine olijfolie en laat ze afkoelen.
In een aparte kom, klop het ei met een snufje zout, voeg de ricotta toe en meng tot een gladde crème is verkregen.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in een taartvorm met bakpapier.
Vouw het deeg langs de randen om en prik met een vork in het midden.
Giet de ricottacrème op het deeg en verspreid het (1).
Verdeel de bloemkoolbloemetjes en bestrooi de bovenkant met ongeveer een halve eetlepel paneermeel en wat grana naar smaak (2).
Plaats de hartige taart in een voorverwarmde oven op 190° en bak ongeveer 30 minuten, of totdat het deeg goudbruin en droog aan de onderkant is (let altijd goed op je eigen oven).
De hartige taart met bloemkool is klaar, laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Adviezen en notities
Je kunt witte of verschillende kleuren bloemkool gebruiken, romanesco of de klassieke groene broccoli.
Je kunt de ricotta vervangen door kookroom.
In plaats van te koken, kun je de bloemkool stomen of direct in een pan bereiden met een beetje water.
Je kunt het bladerdeeg vervangen door kant-en-klaar of zelfgemaakte deeg.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om het recept van de dag gratis te ontvangen, kan je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kan je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
