Hartige taart met erwten en gerookte zalm, heel eenvoudig te maken, met de klassieke bladerdeegbasis en een delicate ricottacrème met slechts één ei. Een perfecte rustieke taart als voorgerecht of voor een informele maaltijd, klaar in een paar minuten en echt erg smakelijk. Probeer dit recept, je kunt het maken met zowel verse erwten (in het seizoen) als met diepvrieserwten.
Hier zijn nog wat smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente
- Stroom 364,50 (Kcal)
- Koolhydraten 24,99 (g) waarvan suikers 2,21 (g)
- Eiwitten 13,56 (g)
- Vet 23,48 (g) waarvan verzadigd 4,26 (g)waarvan onverzadigd 15,19 (g)
- Vezels 2,27 (g)
- Natrium 599,31 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 150 g erwten (vers of diepvries)
- 100 g gerookte zalm
- 100 g ricotta
- 50 g smeerkaas
- 1 ei (groot)
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Taartvorm van 24 cm
- Koekenpan
- Kom
Bereiding
Doe de erwten in een pan, voeg een scheutje olie, een snufje zout en een beetje water toe. Kook op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn en het water is verdampt (1).
Zodra ze klaar zijn, zet je het vuur uit en laat je ze afkoelen.
Snijd de zalm in reepjes.
Hak een teentje knoflook fijn met een beetje peterselie.
Klop het ei in een kom, voeg zout, peper, het mengsel van knoflook en peterselie, de ricotta en de smeerkaas toe.
Meng goed met een vork of garde.
Rol het bladerdeeg uit en leg het in de taartvorm, met het meegeleverde bakpapier.
Prik er met een vork in en vouw het langs de randen.
Giet het mengsel van eieren en ricotta erin (2).
Voeg de erwten (goed uitgelekt van eventueel overgebleven vocht) en de zalm toe (3).
Zet de taart in een heteluchtoven op 190-200°C en bak ongeveer 30 minuten, of totdat het deeg aan de onderkant droog en goudbruin is.
De hartige taart met erwten en gerookte zalm is klaar, laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en aan tafel serveert… eet smakelijk!
Tips en variaties
Je kunt de taart ook maken met brisée-deeg.
Als je niet van zalm houdt, kun je deze vervangen door gerookte ham of speck in reepjes.
Voor de eicrème kun je ook alleen ricotta of alleen smeerkaas gebruiken (in totaal 150 g).
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
