Een smakelijke hartige taart met pompoen en radicchio, heel gemakkelijk te maken, met de klassieke basis van bladerdeeg. De groenten worden in de pan gekookt, en om alles te binden, wordt in plaats van eieren een eenvoudig roompje van ricotta en geprakte pompoen gebruikt. Deze heerlijke rustieke taart is uitstekend als voorgerecht, met zijn kleuren is hij perfect om de herfstmenu’s te begeleiden… probeer het zelf ook!
Bekijk ook deze voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 358,10 (Kcal)
- Koolhydraten 28,47 (g) waarvan suikers 2,06 (g)
- Eiwitten 8,71 (g)
- Vet 23,70 (g) waarvan verzadigd 5,39 (g)waarvan onverzadigd 16,76 (g)
- Vezels 1,30 (g)
- Natrium 293,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 1 rol bladerdeeg
- 240 g pompoen (zonder afval)
- 150 g radicchio
- 100 g ricotta
- 30 g provola (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Hulpmiddelen
- Taartvorm van 26 cm
- 2 Pannen
- Kom
Bereiding
Maak de radicchio schoon en was hem, snijd hem in reepjes en bak hem in een pan met een scheutje olie en een snufje zout (1). Het duurt slechts enkele minuten, hij moet verwelken en zacht worden.
Na het verwijderen van de schil en de zaden, snijd de pompoen in kleine blokjes. Doe ze in een pan met een scheutje olie, zout het en bak het tot het zacht is (2).
Voeg indien nodig een beetje water toe aan de bodem om het koken te vergemakkelijken.
Neem ongeveer de helft van de pompoenblokjes, doe ze in een kom en prak ze met een vork.
Voeg de ricotta toe, breng op smaak met zout en peper en meng tot een crème.
Neem nu het bladerdeeg en leg het in een taartvorm, met zijn bakpapier. Prik het midden in en vouw het langs de hele rand.
Smeer de crème van pompoen en ricotta gelijkmatig op de bodem, verdeel dan de resterende pompoenblokjes en de radicchio (3).
Zet de hartige taart in de hete lucht oven op 180-185° en bak hem ongeveer 25 minuten.
Verdeel de in kleine blokjes gesneden provola over het oppervlak en bak nog eens 5 minuten.
De hartige taart met pompoen en radicchio is klaar, serveer hem warm of lauw, in stukken gesneden.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt een halve ui toevoegen, deze samen met de radicchio bakken.
De toevoeging van provola is optioneel, je kunt het weglaten of vervangen door andere kazen naar smaak.
Je kunt op smaak brengen met reepjes speck.
Je kunt het bladerdeeg vervangen door brisée deeg, of mijn basis voor hartige taart zonder boter gebruiken.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je inschrijven op mijn Telegramkanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud kunnen gesponsorde affiliatielinks aanwezig zijn.
