Een smakelijke rustieke taart, heel eenvoudig te maken, met prei, spek en ricotta… het is in een paar minuten klaar met de klassieke basis van bladerdeeg, het is hartig en smakelijk, perfect om als voorgerecht te serveren. De prei wordt kort gestoofd in een pan, zodat ze in de oven zacht blijven zonder te verbranden, daarna worden de spekblokjes en een romige ricotta-ei mengsel toegevoegd. Probeer de hartige taart met prei en spek, het is geweldig voor elke gelegenheid, zelfs voor het Paasmenu!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 300,92 (Kcal)
- Koolhydraten 23,85 (g) waarvan suikers 1,69 (g)
- Eiwitten 8,48 (g)
- Vet 19,29 (g) waarvan verzadigd 4,09 (g)waarvan onverzadigd 14,05 (g)
- Vezels 1,26 (g)
- Natrium 313,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 1 prei (ongeveer 200 g netto na afval)
- 100 g ricotta
- 1 ei (groot)
- 50 g spek
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Taartvorm van 26 cm
- Koekenpan
- Kom
Bereiding
Was de prei en snijd deze in ringen, verwijder het uiteinde met de wortels en de groenste bladeren.
Doe het in een koekenpan met een scheutje olie, een snufje zout en een beetje water (1).
Laat het een paar minuten op laag vuur koken, het moet smoren en zacht worden, zonder te bakken.
Laat het afkoelen, klop intussen het ei in een kom met een snufje zout en peper.
Voeg de ricotta toe en meng het tot een crème (2).
Leg het bladerdeeg in de taartvorm, prik de bodem in en vouw het langs de randen.
Giet de crème van ricotta en eieren en verdeel het over de hele basis. Voeg de eerder gekookte prei en in blokjes gesneden spek toe (3).
Zet de hartige taart in de heteluchtoven op 180-190° en bak deze voor ongeveer 30 minuten. Pas de tijden aan op basis van het vermogen van uw oven.
De hartige taart met prei en spek is klaar, snijd deze in stukken en serveer warm of lauw… eet smakelijk!
Tips en notities
Je kunt het spek vervangen door gerookte bacon of gekookte ham. Je kunt de vleeswaren ook weglaten als je ze niet lekker vindt.
In plaats van bladerdeeg, kun je ook deeg voor hartige taarten of mijn basis voor hartige taart zonder boter (hier vind je de hoeveelheden en het proces) gebruiken.
Je kunt de ricotta vervangen door kookroom.
Je kunt het op smaak brengen met aromatische kruiden zoals tijm, peterselie of marjolein.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten waardeert en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
