De in de oven gegratineerde savooiekool is een eenvoudig en licht vegetarisch recept, perfect om wintergroenten op een smakelijke manier op tafel te zetten zonder te zwaar te zijn. De versie die ik u vandaag voorstel is zonder bechamelsaus: de gratinering is toevertrouwd aan een geurige mix van paneermeel, knoflook, peterselie en amandelen, die in de oven goudbruin en knapperig wordt, waardoor de delicate smaak van de savooiekool het beste wordt benadrukt.
Het is een eenvoudige en snelle bereiding, ideaal als bijgerecht maar ook als licht hoofdgerecht. Als u houdt van smakelijke en praktische seizoensrecepten, probeer dan de gegratineerde savooiekool en ontdek hoe lekker het is, in zijn uiterste eenvoud!
Hier zijn nog meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 500 g savooiekool
- 50 g brood (in plakjes, of rustiek)
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels amandelen
- citroenschil (naar smaak)
- peterselie (of andere aromatische kruiden)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Mixer
- Snijplank
Voorbereiding
Was de savooiekool goed en snijd deze in vrij dunne parten, zonder de centrale kern te verwijderen.
Leg deze in een ovenschaal, voeg een scheutje olie, zout en peper toe (1). Probeer over elkaar heen liggen zoveel mogelijk te vermijden.
Doe het brood, de gepelde knoflook, een bosje peterselie en de amandelen in de mixer (2).
Zet de messen een paar seconden aan, totdat je een vrij fijne mix krijgt. Naar smaak kunt u wat geraspte citroenschil toevoegen.
Bestrooi de kool met de aromatische mix en besprenkel met een ruime hoeveelheid extra vergine olijfolie (3).
Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 190° en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de savooiekool zacht is maar met een beetje korst aan de bovenkant.
Pas de tijden aan op basis van uw oven en uw voorkeuren (als u de kool liever zachter of steviger hebt).
De gegratineerde savooiekool uit de oven is klaar, serveer deze warm als een smakelijk bijgerecht.
Adviezen en opmerkingen
Snijd de kool in stukken van gelijkmatige grootte, zodat het gelijkmatig gaart.
U kunt oud brood of wit of volkorenbrood gebruiken.
U kunt de knoflook weglaten als u deze niet lekker vindt.
U kunt aan de paneerlaag een paar ansjovisfilets of geraspte kaas toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik witte kool gebruiken?
Voor deze bereiding is savooiekool meer geschikt. Als je witte kool hebt, kun je de gegratineerde witte kool recept volgen.
Kan ik de amandelen weglaten?
Zeker, je kunt ze weglaten of vervangen door pijnboompitten (in dat geval kun je ze heel laten).
