De kerstfudge zijn onweerstaanbare lekkernijen, heel gemakkelijk en snel te maken, perfect om alle magie van de feestdagen op tafel te brengen. De basis is die van de klassieke fudge, met pure chocolade en gecondenseerde melk, een romige combinatie die in de mond smelt en altijd iedereen weet te veroveren.
Om ze nog specialer te maken, heb ik ze bedekt met een kleurrijke en smakelijke mix van walnoten, pistachenoten, gedroogde cranberries en een snufje zeezout, dat de smaak van de chocolade versterkt en een elegante en feestelijke toets geeft. Ze blijven meerdere dagen goed, dus ze zijn perfect om van tevoren te maken, te geven als cadeau, mee te nemen naar een diner of te serveren als dessert na de feestelijke maaltijden.
Je kunt de fudge personaliseren met andere noten naar jouw smaak, waardoor je steeds nieuwe en superlekkere combinaties creëert.
Probeer de kerstfudge zelf en laat je veroveren door hun eenvoud en hun zachte, chocoladeachtige hart!
Hier zijn nog meer heerlijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Au bain-marie
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
- Stroom 190,55 (Kcal)
- Koolhydraten 16,12 (g) waarvan suikers 10,78 (g)
- Eiwitten 4,51 (g)
- Vet 12,29 (g) waarvan verzadigd 7,03 (g)waarvan onverzadigd 4,09 (g)
- Vezels 3,17 (g)
- Natrium 52,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g pure chocolade
- 300 g gecondenseerde melk
- 1 theelepel vanille-essence (naar smaak)
- 4 walnoten
- 1 eetlepel pistachenoten
- 1 eetlepel gedroogde cranberries (of rozijnen, naar smaak)
- Maldon zout
Hulpmiddelen
- Bakvorm rechthoekig of ovenschaal
- Kom
- Steelpan
- Vershoudfolie of bakpapier
- Spatel
- Mes
Voorbereiding
Breek de chocolade in stukjes en plaats ze in een kom. Zet de kom op een steelpan met een beetje water op laag vuur en laat de chocolade smelten au bain-marie.
Zodra het gesmolten is, haal je de kom van het vuur en laat je het ongeveer tien minuten afkoelen.
Hak ondertussen de gepelde walnoten en pistachenoten met een mes en zet apart.
Voeg de gecondenseerde melk, vanille-essence toe aan de chocolade en roer (1). De gecondenseerde melk moet op kamertemperatuur of licht warm zijn, niet koud, anders ontstaan er klontjes.
Bekleed een bakvorm (of een glazen schaal) met vershoudfolie of bakpapier. Giet het mengsel erin en strijk het glad met een spatel.
Ik gebruikte een vierkante schaal van 16 cm breed, maar een rechthoekige kan ook, zolang je een laag van 3-3,5 cm dik kunt maken.
Strooi de walnoten, pistachenoten en cramberries over de bovenkant van de fudge (2).
Dek af met folie en zet minstens 2 uur in de koelkast om hard te worden.
Haal de fudge uit de vorm met behulp van de folie of bakpapier.
Leg het op een snijplank en snijd het in vierkantjes (3). Voeg tenslotte een paar vlokken zout toe aan de bovenkant.
De kerstfudge is klaar, indien gewenst, kun je ze versieren met kleine meringues of glittersuikers. Bewaar ze in de koelkast in een afgesloten bak als je ze niet meteen serveert.
Tips en opmerkingen
Ik heb pure chocolade van 70% gebruikt, maar als je het minder bitter wilt, kun je chocolade van 50-60% cacao gebruiken.
Je kunt de fudge ook met kerstvormen uitsteken (boompjes, sterren, etc.), maar in dat geval raad ik aan een grotere bakvorm te gebruiken om de dikte te verminderen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijven de kerstfudge goed?
Ze blijven meerdere dagen (zelfs 10-15) goed in de koelkast, in een goed afgesloten bak.
Kan ik de walnoten en pistachenoten vervangen?
Zeker, je kunt andere noten, zoals hazelnoten of geroosterde amandelen, aan de bovenkant toevoegen. Als alternatief kun je de fudge naturel laten, maar ik raad aan om toch wat zoutvlokken toe te voegen, omdat het prachtig contrasteert met de zoete smaak van de chocolaatjes.
