Heerlijke kikkererwten en tonijnballetjes, supersnel te maken, perfect als hoofdgerecht of voorgerecht, geserveerd met ingelegde groenten of sauzen. Ze zijn in een paar minuten klaar en worden in de oven gebakken (of gebakken in de pan als je dat liever hebt)… zacht van binnen en krokant van buiten, ze zijn perfect voor elke gelegenheid. Probeer ze ook eens, je hebt alleen een blik kikkererwten, een blikje tonijn, een ei en een beetje paneermeel nodig!
Hier zijn nog enkele snelle en smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20-25 balletjes
- Kookmethodes: Oven, Bakken
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 96,97 (Kcal)
- Koolhydraten 10,01 (g) waarvan suikers 0,78 (g)
- Eiwitten 7,01 (g)
- Vet 2,75 (g) waarvan verzadigd 0,51 (g)waarvan onverzadigd 1,05 (g)
- Vezels 2,56 (g)
- Natrium 283,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 230 g kikkererwten uit blik
- 60 g tonijn in olie (goed uitgelekt)
- 1 ei (middelgroot)
- 1 teentje knoflook (naar smaak)
- peterselie
- 35 g paneermeel (+ 1 eetlepel voor de bovenkant)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Bakplaat of pan
- Mixer
- Kom
- Vergiet
Bereiding
Giet de kikkererwten af en doe ze in een mixer samen met een teentje knoflook en een bosje peterselie.
Pureer tot een gladde puree. Voeg indien nodig een beetje water toe om het gemakkelijker te maken.
Laat de tonijn uitlekken en doe hem in een kom. Maak het met een vork goed los.
Voeg de kikkererwtenpuree en het ei (1) toe.
Breng op smaak met zout, voeg de paneermeel toe en meng de ingrediënten goed door elkaar. Het mengsel moet zacht maar vormbaar zijn (2). Als dit niet het geval is, voeg dan een beetje extra paneermeel toe.
Vorm met je handen balletjes van gelijke grootte en rol ze door het paneermeel.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat (3) en besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak de balletjes in een heteluchtoven op 180-190°C gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
De tonijn en kikkererwtenballetjes zijn klaar om geserveerd te worden, ook heerlijk als voorgerecht, geserveerd met mayonaise of andere sauzen.
Tips en opmerkingen
Je kunt de balletjes ook bakken in een pan met plantaardige of olijfolie, enkele minuten bak tijd is voldoende. Als alternatief kun je ze in de airfryer bereiden.
Je kunt kiezen voor kikkererwten uit blik of gedroogde kikkererwten, let op de week- en kooktijd.
Als je geen fan bent van knoflook, kun je deze weglaten en andere kruiden of specerijen naar wens toevoegen.
Als je mij wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Voor gratis dagelijkse recepten, kan je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
Deze content bevat gesponsorde affiliatielinks.
