Kikkererwten in stoofpot, heel eenvoudig en smakelijk, gekookt in een pan met tomatensaus, knoflook, rozemarijn en enkele blokjes guanciale (of spek). Een snel en lekker idee, perfect voor wanneer je weinig tijd en ingrediënten in de voorraadkast hebt… Je kunt de kikkererwten serveren als stevige bijgerecht maar ook als hoofdgerecht, met crostoni of bruschetta. Met hun smakelijke saus, zijn ze zelfs geschikt om pasta mee te kruiden… probeer dit eenvoudige recept en laat me weten wat je ervan vindt!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën met kikkererwten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 215,34 (Kcal)
- Koolhydraten 15,25 (g) waarvan suikers 0,83 (g)
- Eiwitten 7,10 (g)
- Vet 13,62 (g) waarvan verzadigd 3,85 (g)waarvan onverzadigd 5,93 (g)
- Vezels 5,41 (g)
- Natrium 402,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 230 g kikkererwten in blik
- 150 g tomatenpulp
- 40 g guanciale (of spek, naar wens)
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje peper (naar wens)
- 1 takje rozemarijn (of tijm, oregano)
- extra vierge olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Pan
- Zeef
- Snijplank
Bereiding
Snijd de guanciale (of het spek) in kleine blokjes en doe het in een pan.
Pel de knoflook en voeg deze toe. Als je wilt, kun je het ook hakken of pletten.
Giet een scheutje olie en voeg naar smaak een snufje peper toe.
Bak een minuut of twee aan, voeg dan de kikkererwten toe, nadat je ze uit hun vocht hebt gedraineerd.
Roer, laat even intrekken, verwijder de knoflook (als je die heel had toegevoegd) en voeg de tomatenpulp toe.
Breng op smaak met zout en laat koken op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten, of tot de saus iets is ingedikt.
Voeg op het einde wat gehakte rozemarijn toe, of enkele blaadjes oregano of tijm.
De kikkererwten in stoofpot zijn klaar, heerlijk als bijgerecht of om te serveren op stukjes brood.
Tips en variaties
Je kunt de guanciale vervangen door spek, reuzel, spekreepjes, of de vleeswaren helemaal weglaten.
Pas de hoeveelheid tomaat aan je smaak aan. In plaats van pulp, kun je passata of gepelde tomaten gebruiken.
Je kunt een stukje ui gebruiken in plaats van knoflook.
Kikkererwten in stoofpot zijn ook heerlijk om pasta mee te kruiden.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
