Kikkererwtencrème met gewokte cichorei, een zeer eenvoudig en licht gerecht, perfect om voor het avondeten te bereiden. Het recept is heel makkelijk, gewoon de gekookte kikkererwten pureren en de cichorei toevoegen, gebakken in een pan met knoflook, olie en chilipeper. Je kunt de dikte van de crème naar smaak aanpassen, als je het heel dik maakt (zoals een puree), kun je het serveren als bijgerecht of als begeleiding bij hoofdgerechten. Probeer het recept, het is echt simpel maar heel lekker!
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Stroom 149,37 (Kcal)
- Koolhydraten 18,34 (g) waarvan suikers 1,28 (g)
- Eiwitten 7,79 (g)
- Vet 4,55 (g) waarvan verzadigd 0,33 (g)waarvan onverzadigd 0,05 (g)
- Vezels 8,60 (g)
- Natrium 623,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 230 g kikkererwten in blik
- 200 g cichorei (na het verwijderen van de afval)
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje chilipeper (naar smaak)
- groentebouillon
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Pan
- Braadpan
- Staafmixer
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliate links opgenomen.
Bereiding
Maak de bladeren van cichorei schoon en was ze, snijd ze in stukjes en doe ze in een braadpan met een scheutje olie, een teentje knoflook en een snufje chilipeper (indien gewenst).
Voeg zout toe en laat koken gedurende 10-15 minuten, bevochtig de bodem met een beetje groentebouillon. Wanneer de cichorei zacht is, zet uit en houd warm.
Verwarm een pan met een beetje olie, voeg de kikkererwten toe en bedek met kokende groentebouillon. Breng op smaak met zout en kook gedurende 7-8 minuten, net genoeg tijd om de kikkererwten zacht te maken.
Pureer met de staafmixer, bewaar een eetlepel hele kikkererwten apart.
Zet de kikkererwtencrème weer op het vuur en laat inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Als het te dik is, verdun dan met meer bouillon.
Verdeel de crème over de borden, voeg de gewokte cichorei en de hele kikkererwten toe die je apart had gehouden.
Naar wens kun je een scheutje olie toevoegen en garneren met croutons van brood.
De kikkererwtencrème met cichorei is klaar om geserveerd te worden… eet smakelijk!
Adviezen en notities
Je kunt de kikkererwten op smaak brengen met kerrie, paprika of andere specerijen. Als je tijd hebt, kun je gedroogde kikkererwten gebruiken, met inachtneming van de week- en kooktijden.
Je kunt de cichorei vervangen door snijbiet of gemengde groenten. Ik raad je altijd aan verse ingrediënten te gebruiken, omdat ze veel smaakvoller zijn dan diepvriesproducten.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie trakteren op Ko-fi.
