Kip en mortadella balletjes, smakelijk en heerlijk, worden snel bereid en in weinig olie in de pan gebakken… krokant aan de buitenkant maar zacht van binnen, ze zijn perfect voor een familiediner, of zelfs als aperitief, als je ze iets kleiner maakt. Ze worden bereid met kipgehakt, mortadella, brood, eieren en kruiden, ze zijn zeer eenvoudig en rustiek, maar iedereen zal ervan houden… probeer ze ook eens!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 295,35 (Kcal)
- Koolhydraten 16,84 (g) waarvan suikers 0,59 (g)
- Eiwitten 29,12 (g)
- Vet 11,86 (g) waarvan verzadigd 3,84 (g)waarvan onverzadigd 6,84 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 583,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 154 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 400 g kipgehakt
- 100 g mortadella
- 1 ei (groot)
- 100 g witbrood
- q.b. paneermeel
- 1 teen knoflook
- peterselie
- citroenschil (naar smaak)
- arachideolie (of extra vierge olijfolie)
- zout
- peper
Gereedschap
- Koekenpan
- Kom
- Hakmolen
- Absorberend papier
Voorbereiding
Met behulp van een mixer, hak de mortadella fijn. Doe het in een kom samen met het gehakt.
Gebruik nogmaals de mixer om het brood samen met de knoflook en een bosje peterselie te hakken. Voeg het gehakte mengsel toe aan de andere ingrediënten (1).
Voeg nu het losgeklopte ei toe, wat geraspte citroenschil, een snufje zout en peper.
Meng goed tot je een zacht maar stevig mengsel hebt (2). Voeg indien nodig wat paneermeel toe.
Vorm ronde balletjes met de handpalmen en rol ze door het paneermeel (3). Met deze hoeveelheden zou je 20-25 balletjes moeten maken, afhankelijk van de grootte.
Verhit een grote koekenpan met 3-4 eetlepels arachideolie (of extra vierge als je dat liever hebt).
Bak de balletjes door ze 2-3 keer te draaien, tot ze goudbruin zijn.
Als ze gaar zijn, leg ze op absorberend papier voor gefrituurd voedsel, om overtollige olie te verwijderen.
De kip en mortadella balletjes zijn klaar, krokant en lekker, serveer ze warm, eventueel met mayonaise, mosterd of een andere saus naar keuze.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt kipfilet gebruiken in plaats van gehakt, hak het gewoon fijn met de mixer of een vleesmolen.
Je kunt brood gebruiken, pancarré of oud brood zonder korst. Als het brood zacht is, is het niet nodig om het te weken, maar als het een beetje droog is, raad ik aan het te verzachten met melk of water.
Je kunt de balletjes in de oven bakken, leg ze op een bakplaat en bestrijk de bovenkant met een beetje olie. Het duurt ongeveer 20 minuten, op 180-190°.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
