De kip met amandelen is een smakelijk gerecht van Aziatische oorsprong, dat ook bij ons erg populair is geworden. In dit geval stel ik het je voor in een iets andere, meer verfijnde versie dan de klassieke versie, met de toevoeging van citroen en rozemarijn. De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft alleen de stukjes kip aan te braden, dan de geroosterde amandelen, citroensap en schil, fijngehakte rozemarijn toe te voegen. Binnen enkele minuten zet je een smakelijk en licht gerecht op tafel, heerlijk op zichzelf of geserveerd met basmatirijst.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 302,55 (Kcal)
- Koolhydraten 2,84 (g) waarvan suikers 1,16 (g)
- Eiwitten 38,21 (g)
- Vet 15,00 (g) waarvan verzadigd 0,81 (g)waarvan onverzadigd 0,86 (g)
- Vezels 2,52 (g)
- Natrium 231,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g kipfilet
- 50 g gepelde amandelen
- 1 citroen (onbehandeld)
- 1 takje rozemarijn
- rijstmeel (of bloem 00)
- extra vergine olijfolie
- boter
- zout
- peper
Gereedschap
- 2 Pannen
- Snijplank
Bereiding
Leg de amandelen in een antikleefpan en rooster ze enkele minuten, draai ze voortdurend om zodat ze niet verbranden.
Als ze klaar zijn, zet ze apart op een bord. Je kunt ze heel laten of grof hakken, naar jouw smaak.
Maak de kipfilet schoon door pezen, vet en botjes te verwijderen. Snijd het vlees in stukjes en haal ze door het rijstmeel.
Verwarm een grote pan met een scheutje olie en een klein stukje boter. Voeg de kip toe en braad het enkele minuten op hoog vuur, zout en peper het (1).
Voeg de geraspte citroenschil en een paar eetlepels van het sap toe, voeg ook de amandelen toe en ga verder met de bereiding (2).
Als de bodem te droog wordt, bevochtig dan met heet water of bouillon.
Wanneer het vlees gaar is, geur dan met wat gehakte rozemarijn en zet het fornuis uit.
De kipfilet met amandelen en citroen is klaar, leg hem op een schaal en serveer hem warm… Eet smakelijk!
Adviezen en opmerkingen
De kooktijden hangen af van de grootte van de stukjes, maar verleng ze in ieder geval niet te veel, anders wordt het vlees taai.
Als je wilt, kun je een eetlepel sojasaus toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik kipfilet vervangen?
Je kunt andere ontbeende delen van de kip gebruiken, of kalkoenfilet.
Kan ik andere kruiden toevoegen?
Ja, je kunt andere kruiden toevoegen, zoals marjolein, tijm of peterselie.
