Een zeer eenvoudig en licht hoofdgerecht, perfect om te serveren voor het avondeten tijdens de zomer, en niet alleen. De kipfilet met courgette en kerstomaatjes is in een paar minuten klaar en bakt in de oven, alles in één enkele ovenschaal. Het vlees wordt eenvoudig ingewreven met olie en door het paneermeel gehaald, zonder eieren te gebruiken, terwijl de groenten rauw worden toegevoegd. Probeer dit recept omdat het echt snel en heerlijk is!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 192,74 (Kcal)
- Koolhydraten 6,82 (g) waarvan suikers 2,47 (g)
- Eiwitten 36,86 (g)
- Vet 2,89 (g) waarvan verzadigd 0,70 (g)waarvan onverzadigd 0,99 (g)
- Vezels 1,72 (g)
- Natrium 152,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 600 g kipfilet
- 4 courgettes
- 130 g kerstomaatjes
- Een halve rode ui
- paneermeel
- extra vierge olijfolie (of plantaardige olie)
- kruiden (naar smaak)
- zout
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Kom
- Dienblad
Voorbereiding
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in plakjes. Was de kerstomaatjes en snijd ze doormidden. Maak de ui schoon en snijd hem in ringen.
Doe de groenten in een kom, breng op smaak met een snufje zout en een scheutje olie.
Snijd de kipfilet in plakjes of reepjes. Wrijf ze aan alle kanten in met olie, en haal ze vervolgens door het paneermeel. Indien gewenst, kunt u het paneermeel kruiden met gedroogde kruiden of specerijen.
Bekleed een ruime ovenschaal met bakpapier. Leg de kip, courgette, ui en kerstomaatjes erin, probeer ze niet te overlappen.
Zet de schaal in een heteluchtoven op 180° en bak gedurende 25-30 minuten, afhankelijk van de dikte van de kipfiletplakjes.
De kipfilet met courgette en kerstomaatjes uit de oven is klaar om aan tafel te worden geserveerd… smakelijk eten!
Tips en aantekeningen
Indien gewenst, kunt u verse kruiden toevoegen zoals basilicum of tijm.
Ik heb reepjes kipfilet gebruikt, maar gewone plakjes of stukjes zijn ook prima.
Voor het insmeren van het vlees kunt u zowel extra vierge olijfolie als plantaardige olie gebruiken. U kunt ook geraspte Parmezaanse kaas aan het paneermeel toevoegen.
Ik raad aan om kleine courgettes te gebruiken, ze zullen sneller garen en geven geen water.
Als je me wilt blijven volgen
U kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
