Een eenvoudig en smakelijk recept, perfect voor het zomerseizoen omdat het van tevoren wordt bereid en koud wordt geserveerd. Kipfilet tonnato, een smakelijk alternatief voor kalfsvlees tonnato of varkenslende tonnato… sneller te maken omdat, in plaats van een heel stuk vlees te koken, de kipfilet direct op de grill wordt gegrild. Een heel eenvoudig gerecht, geschikt voor alle zomermenu’s, samen met een mooie salade of een bijgerecht van gegrilde groenten!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 248,09 (Kcal)
- Koolhydraten 8,17 (g) waarvan suikers 0,35 (g)
- Eiwitten 41,28 (g)
- Vet 5,39 (g) waarvan verzadigd 0,96 (g)waarvan onverzadigd 2,70 (g)
- Vezels 1,13 (g)
- Natrium 302,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g kipfilet (in plakjes)
- 150 g tonijn in olie (uitgelekt)
- 150 g mayonaise
- 2 filets ansjovis in olie
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Grillpan of antiaanbakplaat
- Mixer
- Kom
Voorbereiding
Verwarm een grillpan (of een antiaanbakplaat) en grill de plakjes kip aan beide kanten, als ze dun zijn is een paar minuten voldoende.
Breng ze op smaak met zout en peper, voeg een lichte scheut olie toe en leg ze op een bord zodat ze kunnen afkoelen.
Bereid ondertussen de tonijnsaus: laat de tonijn goed uitlekken en doe hem in een mixer, voeg de ansjovis, de kappertjes (spoelen en uitknijpen) en een takje peterselie toe.
Maal gedurende enkele seconden tot een puree.
Doe het mengsel in een kom (1), voeg de mayonaise toe en meng (2). Breng indien nodig op smaak met zout.
Leg de plakjes kip op een schotel en bedek ze met de tonijnsaus. Garneer indien gewenst met extra kappertjes, peterselieblaadjes of schijfjes citroen.
Ik raad aan om het vlees minstens een uur in de koelkast te laten rusten, zodat het goed kan afkoelen en de saus kan opnemen.
De kipfilet tonnato is klaar, serveer hem koud of op kamertemperatuur… smakelijk!
Advies en opmerkingen
In plaats van de reeds gesneden plakjes te gebruiken, kunt u de hele kipfilet koken (in een pan met kruiden of in kokend water) en snijden als een gebraden stuk.
U kunt de ansjovis weglaten als u er niet van houdt, u kunt naar smaak de hoeveelheid kappertjes verhogen of verlagen.
Als u wat saus over hebt, bewaar deze dan in de koelkast in een goed gesloten container, voor 1-2 dagen.
Als u mij wilt blijven volgen
U vindt mij op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het dagelijkse recept te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u mij een koffie aanbieden op Ko-fi.
