Licht, zacht en smaakvol: de kipgehaktballen met courgette en wortelen zijn een perfect idee voor een smakelijk tweede gerecht dat tegelijkertijd heel eenvoudig te maken is. Door de ovenbereiding worden ze aan de buitenkant goudbruin en aan de binnenkant zacht, zonder zwaar te worden, terwijl de groenten frisheid en een vleugje kleur geven. Ze zijn ideaal voor een familiemaaltijd, kunnen van tevoren worden bereid en indien nodig worden opgewarmd, of kunnen als fingerfood worden geserveerd als je ze wat kleiner maakt. Een eenvoudig en snel recept dat echt iedereen tevreden stelt!
Als je van gehaktballen houdt, bekijk dan deze suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 200,25 (Kcal)
- Koolhydraten 19,03 (g) waarvan suikers 1,57 (g)
- Eiwitten 20,24 (g)
- Vet 4,79 (g) waarvan verzadigd 1,28 (g)waarvan onverzadigd 1,87 (g)
- Vezels 1,87 (g)
- Natrium 271,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kipgehakt
- 1 courgette
- 1 wortel
- 1 ei
- 100 g witbrood
- 1 teentje knoflook (naar smaak)
- peterselie
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano (naar smaak)
- q.b. paneermeel
- extra vierge olijfolie
- zout
Benodigdheden
- Kom
- Rasp
- Koekenpan
- Bakplaat
- Hakmolen
Bereiding
Was de courgette, schil de wortel. Rasp ze met een grove rasp (of met een keukenmachine) en doe ze in een koekenpan (1).
Voeg een scheutje olie toe, een snufje zout, en laat ze koken gedurende 5 minuten, regelmatig roerend, zodat ze uitdrogen.
Als ze klaar zijn, doe ze dan in een kom en laat ze afkoelen.
Maal met een kleine hakmolen het brood met de knoflook en een takje peterselie fijn.
Voeg het mengsel toe aan de groenten en ook het kipgehakt (2).
Voeg het ei toe, licht geklopt, een snufje zout en de Grana, als je dat lekker vindt.
Meng het mengsel goed en breng de consistentie op smaak met een beetje paneermeel indien nodig.
Vorm nu met je handen gehaktballen van gemiddelde grootte, licht platgedrukt. Rol ze door het paneermeel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier (3).
Bestrijk de gehaktballen met een beetje olie en zet ze in de oven op 190-200° C gedurende 20-25 minuten, halverwege de baktijd omdraaien.
Pas de baktijd aan op basis van de grootte van de gehaktballen en de eigenschappen van je oven.
De kipgehaktballen met courgette en wortelen zijn klaar, serveer ze warm of lauwwarm, als smakelijk tweede gerecht.
Advies en opmerkingen
Je kunt kipgehakt gebruiken, of een mix van kip-kalkoen. Als alternatief kun je kipfilet nemen en deze fijnmalen met de hakmolen.
Je kunt witbrood of volkorenbrood gebruiken, sandwichbrood of het brood dat je in huis hebt, zelfs oud brood.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de gehaktballen in de pan bakken?
Natuurlijk, je kunt ze in een pan braden met olijfolie of plantaardige olie. Of je kunt ze in een heteluchtfriteuse bakken, besprenkeld met een beetje olie.
