Heerlijke en knapperige kipkoteletten met aardappelen… heel eenvoudig te maken, zullen ze bij iedereen in de smaak vallen, zelfs bij de kleintjes. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, met gekookte aardappelen, gehakte kipfilet, eieren en paneermeel… je kunt ze bakken in de pan zoals ik deed, of als je dat wilt, kun je ze in de oven bakken. Serveer ze gewoon met een mooie salade of een ander bijgerecht naar keuze om een complete en heerlijke maaltijd op tafel te zetten… probeer dit recept ook eens!
Hier zijn nog meer heerlijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Frituren, Magnetron
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 185,13 (Kcal)
- Koolhydraten 15,13 (g) waarvan suikers 0,81 (g)
- Eiwitten 21,56 (g)
- Vet 4,47 (g) waarvan verzadigd 1,73 (g)waarvan onverzadigd 2,56 (g)
- Vezels 1,69 (g)
- Natrium 218,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g kipfilet
- 2 aardappelen (ongeveer 250 g)
- 1 ei (medium)
- 20 g provola (naar smaak)
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- 1 snufje paprikapoeder (naar smaak)
- paneermeel
- pindaolie (of olijfolie)
- zout
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Snijplank
- Keukenpapier
Bereiding
Was en schil de aardappelen, kook ze in de magnetron gedurende ongeveer 8 minuten (op volle kracht), of kook ze.
Doe ze in een kom en pureer ze met een vork. Voeg de gehakte knoflook toe samen met een bosje peterselie.
Snijd de kipfilet in zeer kleine stukjes en voeg deze toe aan de aardappelen (1).
Voeg het ei, een snufje paprikapoeder, een eetlepel paneermeel toe en breng op smaak met zout.
Snijd de provola in kleine blokjes (of rasp het), voeg het toe aan het mengsel en meng goed (2).
Vorm nu 4 koteletten, door ze te drukken met de handpalmen. Ze kunnen elke vorm hebben die je wilt, het belangrijkste is dat ze ongeveer hetzelfde gewicht en dikte hebben. Haal ze door het paneermeel, aan beide kanten (3).
Verwarm een grote pan met 2-3 eetlepels pindaolie (of extra vergine olijfolie).
Bak de koteletten door ze voorzichtig een paar keer om te draaien (4). Ze hebben 10-12 minuten nodig om te koken, afhankelijk van de dikte.
Als ze mooi goudbruin en knapperig aan de buitenkant zijn, haal ze dan uit de pan en droog ze met keukenpapier.
De kipkoteletten met aardappelen zijn klaar, serveer ze meteen, voeg indien gewenst een snufje zout toe aan de bovenkant.
Tips en opmerkingen
Je kunt geraspte grana toevoegen aan het mengsel of wat citroenschil. Je kunt kruiden en specerijen naar smaak toevoegen.
Als je ze niet in een pan wilt bakken, kun je de koteletten bakken in een heteluchtfriteuse of in een heteluchtoven, besprenkel ze met een beetje olie.
Je kunt zowel hele kipfilet als plakjes gebruiken, als alternatief is kip- of kalkoengehakt ook prima.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt steunen, kun je me op Ko-fi een kopje koffie aanbieden.
