Kipkoteletten met yoghurt, zacht en smaakvol, gebakken in de oven met slechts een beetje olie… een eenvoudig en snel recept, om te variëren van de klassieke schnitzels in de pan. Simpele plakjes kipfilet, die eerst worden gemarineerd in yoghurt en daarna worden gepaneerd. Om ze nog lekkerder en aantrekkelijker te maken, heb ik een snufje kerrie en kruiden aan het paneermeel toegevoegd… maar als je niet van specerijen houdt, kun je deze ingrediënten weglaten. De yoghurt “vervangt” de eieren en zorgt ervoor dat het paneermeel goed hecht, waardoor de schnitzels lichter en zachter van binnen worden. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig maar echt smaakvol, je hoeft alleen maar een bijgerecht van aardappelen of groenten toe te voegen om een compleet gerecht op tafel te zetten!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 216,01 (Kcal)
- Koolhydraten 9,20 (g) waarvan suikers 4,03 (g)
- Eiwitten 37,59 (g)
- Vet 3,29 (g) waarvan verzadigd 1,14 (g)waarvan onverzadigd 1,24 (g)
- Vezels 0,67 (g)
- Natrium 323,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kipfilet (in plakjes)
- 100 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- q.b. paneermeel
- Een halve theelepel kerrie (of kurkuma, naar smaak)
- kruiden
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kom
- Dienblad
Bereiding
Giet de yoghurt in een kom, voeg het citroensap toe en meng.
Dompel de plakjes kip (1) erin en laat ze 10-15 minuten marineren.
Bereid ondertussen een dienblad voor met 3-4 eetlepels paneermeel, de kerrie en een handvol gedroogde kruiden naar smaak (oregano, tijm, rozemarijn of andere).
Neem de plakjes vlees en haal ze door het gearomatiseerde paneermeel, zodat het aan beide kanten goed hecht (2).
Leg de gepaneerde plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk ze met een beetje extra vergine olijfolie (3).
Zet de bakplaat in een heteluchtoven op 180-185° en bak de schnitzels gedurende 20-25 minuten, afhankelijk van hun dikte.
Zodra ze gaar zijn, leg ze op een serveerschaal en bestrooi ze met een snufje zout. De kipkoteletten met yoghurt zijn klaar om geserveerd te worden!
Tips en notities
Je kunt het paneermeel naar smaak kruiden, bijvoorbeeld door knoflookpoeder of geraspte parmezaan toe te voegen.
Je kunt de plakjes ook bereiden in een airfryer of in een pan.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de kerrie weglaten?
Ja, als je het niet lekker vindt, kun je het weglaten, of vervangen door gewone kurkuma, om alleen wat gele kleur te geven.
Welke yoghurt moet ik gebruiken?
Voor dit recept heb je klassieke witte yoghurt nodig, zowel volle als magere yoghurt is geschikt.
