Een snel en eenvoudig te bereiden gerecht, heerlijk voor het avondeten… Kipreepjes met wintergroenten, ze bakken in een paar minuten in de pan, zijn mals en smakelijk, en je kunt ze personaliseren met de groenten die je beschikbaar hebt. In mijn geval heb ik witte kool, wortelen en uien gebruikt, maar je kunt veel andere seizoensgroenten toevoegen, zelfs de overgebleven van andere bereidingen. Je kunt verschillende delen van de kip gebruiken, zowel borst als dijen of poten, zonder been en zonder vel. Probeer dit recept, het is heel gemakkelijk en smakelijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 244,89 (Kcal)
- Koolhydraten 7,00 (g) waarvan suikers 3,43 (g)
- Eiwitten 24,51 (g)
- Vet 13,68 (g) waarvan verzadigd 4,48 (g)waarvan onverzadigd 8,64 (g)
- Vezels 2,32 (g)
- Natrium 217,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 185 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g kip (borst, dijen of poten zonder bot)
- Halve witte kool
- 2 wortelen (groot)
- 1 ui
- rijstmeel (of ander meel)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- sojasaus (naar smaak)
Gereedschap
- 2 Pannen
- Snijplank
- Rasp of keukenrobot
- Dunschiller
Bereiding
Reinig de witte kool door de kern te verwijderen, was het en snijd het in julienne.
Schil de wortelen en snijd ze ook in julienne, met behulp van een rasp of een keukenmixer.
Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
Verwarm een grote pan (of een wok) met een scheutje olie, voeg de groenten toe, zout ze en laat ze koken tot ze mals zijn (1). Voeg indien nodig een beetje water of groentebouillon toe aan de bodem.
Snijd ondertussen de kip in reepjes of kleine stukjes, nadat je het vel en eventuele botjes hebt verwijderd.
Haal de reepjes door het rijstmeel en bak ze in een andere pan, met een beetje olie, zout en peper (2).
Ga door met het koken van de kip door een paar eetlepels heet water en een scheutje sojasaus toe te voegen, als je dat lekker vindt.
Wanneer het klaar is, voeg de eerder gekookte groenten toe, meng en laat 4-5 minuten op smaak komen (3).
De kipreepjes met wintergroenten zijn klaar, leg ze op een schaal en serveer ze warm… smakelijk eten!
Tips en aantekeningen
De kooktijden hangen af van welk deel van de kip je hebt gebruikt: de borst kookt in een paar minuten, terwijl benen of dijen meer tijd nodig hebben.
Je kunt paneren met rijstmeel, griesmeel of gewoon meel type 00. Je kunt deze stap ook helemaal weglaten als je dat liever hebt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke andere groenten kan ik toevoegen?
Je kunt andere wintergroenten naar keuze toevoegen: broccoli, savooiekool, radicchio, champignons enz. Je kunt het recept aanpassen door de groenten te variëren afhankelijk van het seizoen.
Als ik geen kip heb, kan ik dan andere soorten vlees gebruiken?
Ja, je kunt rundvlees, kalfsvlees of varkensvlees gebruiken.
