Kiprolletjes en courgette, eenvoudig en lekker, gebakken in de oven met een smakelijke kruidenkorst. Heel gemakkelijk te bereiden, ze worden gevuld met spek of ander vleeswaren en omwikkeld met dunne plakjes courgette. Ze zijn heerlijk om te serveren voor het diner, samen met een bijgerecht van aardappelen of groenten… probeer ze ook eens, want ze zijn heerlijk!
Hier zijn nog enkele recepten die je interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 401,56 (Kcal)
- Koolhydraten 5,43 (g) waarvan suikers 0,39 (g)
- Eiwitten 39,82 (g)
- Vet 24,98 (g) waarvan verzadigd 7,78 (g)waarvan onverzadigd 14,42 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 776,51 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kipfilet (in plakjes)
- 1 courgette
- 100 g gerold spek (of andere vleeswaren)
- paneermeel
- geraspte Grana Padano (naar smaak)
- aromatische kruiden
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Snijplank
- Tandenstokers
- Snijmachine of mandoline
Voorbereiding
Leg de plakjes kipfilet op een snijplank en leg op elk een of twee plakjes gerold spek.
Rol het vlees op om een rolletje te vormen (1).
Meng op een bord 2-3 eetlepels paneermeel met wat grana en een handvol aromatische kruiden (tijm, peterselie, rozemarijn of een mengsel naar keuze).
Rol de rolletjes door dit mengsel.
Was de courgette en snijd deze in zeer dunne plakjes in de lengte (gebruik de snijmachine of een mandoline voor een gelijkmatige dikte).
Vet de courgette in met extra vergine olijfolie en rol ze vervolgens ook door het gearomatiseerde paneermeel.
Wikkel de gepaneerde courgetteplakjes rond de vleesrolletjes en bevestig alles met tandenstokers.
Leg de rolletjes in een ovenschaal, zout ze en vet ze in met een beetje olie (2).
Zet de schaal in een heteluchtoven op 190° en bak gedurende 25-30 minuten, of totdat de kip gaar is (3). Pas de tijden aan op basis van de dikte van de vleesplakjes.
Uw kiprolletjes en courgette zijn klaar, serveer ze warm, vergezeld van geroosterde aardappelen of een groentebijgerecht.
Tips en notities
U kunt het paneermeel op smaak brengen met kruiden of specerijen naar keuze.
Klop de kipfiletplakjes als ze niet erg dun zijn.
Voor de vulling kunt u spek, gerookt spek, ham of ander vleeswaren gebruiken. U kunt naar smaak een stukje scamorza of provolone toevoegen.
Snijd de courgette dun, zodat ze zonder breken kunnen worden opgerold. Als u geen snijmachine of mandoline heeft, kunt u een dunschiller gebruiken.
Als u mij wilt blijven volgen
U vindt mij op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kunt u zich abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als u van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kunt u me op Ko-fi een koffie aanbieden.
