Een snel en smakelijk idee om kipfilet te bereiden, op een eenvoudige maar smaakvolle manier. De kiprolletjes met courgette en spek worden binnen enkele minuten bereid en vervolgens in de pan gebakken… dankzij de smakelijke en romige vulling zullen ze echt door iedereen worden gewaardeerd. Je hebt dun gesneden plakjes kipfilet nodig, enkele courgettes om te grillen, spek, provola en een handvol paneermeel… je hoeft alleen maar rolletjes te maken en ze te snijden tot spiralen. Probeer dit recept, het is echt heerlijk!
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 471,54 (Kcal)
- Koolhydraten 6,06 (g) waarvan suikers 0,51 (g)
- Eiwitten 58,69 (g)
- Vet 24,33 (g) waarvan verzadigd 11,98 (g)waarvan onverzadigd 9,92 (g)
- Vezels 1,25 (g)
- Natrium 1.425,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g kipfilet (in dunne plakjes)
- 2 courgettes
- 90 g spek
- 100 g provola (of scamorza)
- paneermeel
- kruiden (droog, naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Pan
- Grillpan
- Schaaf of mandoline
- Tandenstokers
- Snijplank
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes in de lengte. Gebruik de snijmachine of de mandoline, zodat ze dezelfde dikte hebben.
Grill de courgettes enkele minuten op een antiaanbak grillpan, voeg een snufje zout toe.
Neem de plakjes kip en haal ze door het paneermeel, gemengd met kruiden naar smaak (tijm, oregano, rozemarijn of andere).
Leg op elk plakje een plakje spek, 1-2 plakjes courgette, 1-2 plakjes provola, dun gesneden (1).
Rol de kip op tot rolletjes en zet ze vast met 2-3 tandenstokers (2).
Snijd elk rolletje in 2-3 schijfjes (afhankelijk van de grootte). Elk rolletje moet vastzitten met een tandenstoker, anders gaat het open.
Verhit een pan met een beetje extra vergine olijfolie, leg de rolletjes erin en bak ze rondom bruin (3).
Ga verder met koken door het vuur iets te verlagen totdat het vlees gaar is. De tijden zijn afhankelijk van de dikte van de kipfilet.
De kiprolletjes met courgette en spek zijn klaar, verwijder de tandenstokers en serveer ze warm, besprenkel ze met de jus.
Tips en opmerkingen
Voor deze bereiding moeten de plakjes kip heel dun zijn, anders zal het moeilijk zijn om ze op te rollen en te koken.
Grill de courgettes slechts enkele minuten, ze moeten niet bruin worden, maar gewoon zacht genoeg zijn om op te rollen.
Let erop dat je niet te veel zout gebruikt, want spek en kaas zijn op zichzelf al smaakvol.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik andere soorten vlees of vleeswaren gebruiken?
Je kunt de kip vervangen door dunne plakjes kalfsvlees of varkenslende. In plaats van spek kun je gekookte ham gebruiken.
