Heerlijke kipschnitzels met artisjokken, ham en gesmolten kaas… heel gemakkelijk te maken, ze worden in enkele minuten in de pan gekookt. Ze zijn zacht en smakelijk, perfect om te serveren voor het avondeten, als je thuis gebruikelijke kipfilet hebt en niet weet hoe je ze moet koken. Je hoeft alleen maar het vlees te bruinen, ham en provola toe te voegen, en tot slot de artisjokken, die je eerder hebt gekookt in kokend water of in de pan. Probeer dit recept, het is heel eenvoudig maar echt smakelijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 313,07 (Kcal)
- Koolhydraten 7,45 (g) waarvan suikers 0,73 (g)
- Eiwitten 46,78 (g)
- Vet 11,35 (g) waarvan verzadigd 5,41 (g)waarvan onverzadigd 4,11 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 723,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g kipfilet (in plakjes)
- 2 artisjokken
- 80 g gekookte ham
- 40 g provola (of scamorza, in plakjes)
- knoflook (naar smaak)
- bloem 00 (of rijstmeel)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- kruiden (naar smaak)
Gereedschappen
- Pan
- Pot
- Zeef
- Kom
- Snijplank
Bereiding
Maak de artisjokken schoon door de buitenste bladeren, de punten en het binnenste pluis, indien aanwezig, te verwijderen. Snijd ze in partjes en dompel ze in water en citroensap terwijl je ze schoonmaakt.
Als je de stelen hebt, schil ze en bewaar ze voor andere bereidingen, in dit recept heb je ze niet nodig.
Kook de artisjokken in licht gezouten kokend water gedurende ongeveer 10 minuten, laat ze uitlekken en breng ze op smaak met olie, zout en een snufje knoflookpoeder, als je dat lekker vindt.
Je kunt ze ook in de pan koken, met een scheutje olie en een beetje heet water of bouillon.
Neem de plakjes kip en sla ze indien nodig lichtjes plat. Bestuif ze aan beide kanten met bloem en bak ze in een pan met een beetje olie, zout en peper ze (1).
Leg op elk plakje de gekookte ham en de provola (2). Giet een beetje water of bouillon op de bodem, zet het deksel op de pan en laat een paar minuten koken, totdat de kaas is gesmolten.
Voeg ten slotte de artisjokken toe, door ze bovenop de kaas te leggen (3). Ga verder met koken voor een paar momenten, zodat de artisjokken warm worden en het vlees op smaak brengen.
De kipschnitzels met artisjokken, ham en kaas zijn klaar, serveer ze warm, besprenkeld met de kooksaus. Naar smaak kun je ze bestrooien met kruiden zoals tijm of marjolein.
Tips en opmerkingen
Je kunt provola, witte of gerookte scamorza, fontina of zelfs emmenthal gebruiken.
Je kunt de gekookte ham vervangen door spek.
Pas de kooktijden aan op basis van de dikte van de kipfilet.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik al kant-en-klare geconserveerde artisjokken gebruiken?
Natuurlijk, buiten het seizoen kun je artisjokken op olie gebruiken, goed drogen met keukenpapier. Als alternatief kun je ook bevroren artisjokken gebruiken.
