Kipstoofpotje met erwten en wortelen, een eenvoudig, rustiek en zeer smakelijk gerecht dat het hele gezin zal bevallen. Malse stukjes kipfilet met erwten, stukjes wortel en tomatensaus… een hoofdgerecht dat in een paar minuten klaar is en kan worden geserveerd met pilaf of basmatirijst, gestoomde aardappelen of eenvoudige geroosterde sneetjes brood. Probeer dit recept, het is heel gemakkelijk en perfect voor de eerste koude avonden.
Bekijk ook deze voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
- Stroom 207,09 (Kcal)
- Koolhydraten 14,57 (g) waarvan suikers 4,56 (g)
- Eiwitten 32,70 (g)
- Vet 2,54 (g) waarvan verzadigd 0,60 (g)waarvan onverzadigd 0,82 (g)
- Vezels 3,98 (g)
- Natrium 353,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 275 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 kipfilet
- 200 g diepvrieserwten (of verse, al gedopte)
- 200 g wortelen
- Halve ui
- 4 eetlepels tomatenpuree
- vleesbouillon (of groentebouillon)
- peterselie
- griesmeel van harde tarwe (of bloem)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Stoofpan
- Koekenpan
- Snijplank
Bereiding
Reinig de kipfilet door botjes en kraakbeen te verwijderen. Snijd het vlees in blokjes en haal het door het griesmeel van harde tarwe (of bloem).
Verwarm een koekenpan met een scheutje extra vergine olijfolie, voeg de stukjes toe en braad ze aan op hoog vuur gedurende enkele minuten (1). Voeg dan zout toe en zet ze apart.
Schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Pel de ui, hak hem fijn en fruit hem in een stoofpan met een scheutje olie.
Voeg de wortelen, de erwten toe en blus af met een pollepel bouillon (2).
Na enkele minuten, voeg ook de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en kook de groenten op laag vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de eerder aangebraden kip toe, roer en voeg indien nodig meer bouillon toe (3).
Laat 10-15 minuten garen, af en toe roeren.
Bestrooi aan het einde met een handvol gehakte peterselie.
Het kipstoofpotje met erwten en wortelen is klaar, serveer het warm met eenvoudige sneetjes brood, gekookte aardappelen of pilafrijst… smakelijk!
Tips en varianten
Je kunt zowel de filet als andere delen van de kip gebruiken, zonder vel en botten.
In het seizoen raad ik aan verse erwten te gebruiken, anders zijn diepvrieserwten prima.
Je kunt aan het einde van de kooktijd een of twee eetlepels sojasaus toevoegen.
Je kunt de hoeveelheid tomaat naar smaak verhogen of verlagen.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om de dagelijkse recepten gratis te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud kunnen gesponsorde affiliate links aanwezig zijn.
