Een heerlijk kruimelgebak, gevuld met ricotta, pistachenoten, gehakte chocolade en sinaasappelmarmelade… de titel is lang, maar het recept is heel eenvoudig, geschikt voor elk moment van de dag. Een geurige en snel te maken taart, met een vulling die een beetje doet denken aan een Siciliaanse cannolo, dankzij de sinaasappelschil en de gehakte pistachenoten. Het deeg is in enkele minuten klaar (ook met de hand als je geen mixer of keukenmachine hebt) en hoeft niet te rusten in de koelkast. Probeer dit recept, het is eenvoudig maar echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 278,72 (Kcal)
- Koolhydraten 33,93 (g) waarvan suikers 13,96 (g)
- Eiwitten 6,82 (g)
- Vet 13,73 (g) waarvan verzadigd 7,96 (g)waarvan onverzadigd 5,37 (g)
- Vezels 1,53 (g)
- Natrium 28,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 215 g bloem type 00
- 80 g boter (zacht)
- 80 g suiker
- 1 ei (middelgroot)
- 4 g bakpoeder voor gebak
- 2 eetlepels sinaasappelmarmelade
- 180 g ricotta
- 25 g suiker
- 35 g pure chocolade
- 25 g pistachenoten
- sinaasappelschil
Gereedschap
- Taartvorm van 18-20 cm
- Kom
- Keukenmachine of mixer
- Rasp
Voorbereiding
Begin met het bereiden van de vulling: hak de pure chocolade en de pistachenoten in stukken, rasp de schil van een halve onbehandelde sinaasappel.
Doe de ricotta in een kom, voeg de suiker, de chocolade, de pistachenoten en de sinaasappelschil toe, meng goed met een lepel en zet opzij.
Ga nu verder met het deeg: meng de zachte boter met de suiker, gebruik een mixer of keukenmachine. Voeg het ei toe, laat het opnemen, voeg dan de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
Kneed snel, tot je een kruimelig mengsel hebt, zachter dan een klassiek zanddeeg.
Bekleed de bakvorm met bakpapier (of vet en bloem het in), en verdeel er ongeveer de helft van het deeg over. Druk met je vingers aan, vorm een rand langs de zijkanten.
Smeer op deze basis 1-2 eetlepels sinaasappelmarmelade, je hebt slechts een dunne laag nodig (1).
Voeg de ricottacrème toe en verdeel het met een lepel (2).
Bedek de vulling met het overgebleven deeg, door het met je handen te verkruimelen (3). Naar wens, kun je er rietsuiker of kristalsuiker over strooien.
Zet de taart in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 35-38 minuten, tot het oppervlak licht goudbruin is. De baktijd hangt af van de kracht van je oven en de gebruikte bakvorm.
Haal de taart uit de oven en laat goed afkoelen. Indien gewenst, kun je er poedersuiker over strooien.
De kruimelgebak met ricotta, pistachenoten, chocolade en sinaasappel is klaar, perfect voor elk moment van de dag.
Tips en opmerkingen
Als je het niet binnen 1-2 dagen consumeert, bewaar de taart dan in de koelkast of op een zeer koele plek.
Als je geen sinaasappelmarmelade hebt, kun je deze vervangen door andere citrusmarmelade, of door abrikozen- of perzikjam.
Je kunt ricotta van koeien- of schapenmelk gebruiken, naar jouw smaak.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat zijn de hoeveelheden voor een grotere taartvorm?
Voor een taartvorm van 24-26 cm moet je alle hoeveelheden verdubbelen. Voor een taartvorm van 22 cm, verhoog de hoeveelheden met 50%.
