Een heerlijk en echt eenvoudig te maken dessert, perfect voor het ontbijt maar ook op andere momenten van de dag. De kruimeltaart met kersenjam en ricotta is in enkele minuten bereid en wordt in blokjes gesneden geserveerd… een rustieke en authentieke taart die iedereen lekker zal vinden. Voor het deeg heb ik een deel kokosmeel aan de bloem 00 toegevoegd, wat de taart geuriger maakt en perfect past bij de smaak van kersen… maar als je het niet hebt of er niet van houdt, kun je alleen bloem 00 gebruiken (totaal 300 g). Probeer dit recept, je kunt het personaliseren met je favoriete jam!
Hier zijn nog andere heerlijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 323,36 (Kcal)
- Koolhydraten 42,37 (g) waarvan suikers 20,14 (g)
- Eiwitten 5,59 (g)
- Vet 15,46 (g) waarvan verzadigd 7,90 (g)waarvan onverzadigd 4,33 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 66,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 50 g kokosmeel (of bloem 00)
- 130 g boter
- 90 g suiker
- 1 ei (medium)
- 5 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 220 g kersenjam (of een andere naar keuze)
- 200 g ricotta
- 1 eetlepel suiker
Gereedschap
- Bakvorm vierkant 20×20
- Bakpapier
- Kom
- Keukenmachine of mixer
Bereiding
Met behulp van de keukenmachine, of een mixer, meng je de boter (lichtjes zacht) met de suiker.
Voeg het ei toe, een snufje zout, en laat mengen.
Voeg vervolgens de bloem 00, het kokosmeel en het bakpoeder toe. Mix kort, tot je een kruimelig mengsel krijgt. Als je geen kokosmeel hebt, kun je het vervangen door extra bloem 00 of speltmeel (ook 50 g).
Meng in een kom de ricotta met ongeveer een eetlepel suiker.
Neem je bakvorm en bekleed deze met bakpapier.
Plaats ongeveer de helft van het deeg erin, druk het een beetje aan met je handen. Giet er de ricottacrème (1) overheen, voeg dan de jam toe (2), probeer deze niet met de ricotta te mengen.
Bedek nu met het resterende deeg, strooi de kruimels over het hele oppervlak (3).
Naar smaak, bestrooi met een halve eetlepel riet Suiker.
Zet de taart in een statische oven op 175°C en bak gedurende 35-38 minuten, of totdat het oppervlak goudbruin en droog is (4). Pas de baktijd aan op basis van de eigenschappen van je oven.
Laat aan het einde de taart goed afkoelen, haal hem uit de vorm en snijd hem in blokjes.
De kruimeltaart met kersenjam en ricotta is klaar, ook heerlijk geserveerd koud.
Tips en notities
Je kunt de taart ook maken in een ronde bakvorm van 22 cm diameter.
Je kunt de ricotta geheel of gedeeltelijk vervangen door roomkaas.
Gebruik de jam die je het lekkerst vindt.
Laat de taart goed afkoelen voordat je hem snijdt, anders kan hij te veel kruimelen.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me trakteren op een kop koffie op Ko-fi.
