Krukandijvie gebakken in de pan, een zeer snel te maken bijgerecht dat bij alle hoofdgerechten kan worden geserveerd, maar dat je ook kunt gebruiken om pizza’s en focaccia’s te vullen. De bereiding is heel eenvoudig, was de andijvie gewoon schoon en bak hem in de pan met olie, knoflook, ansjovis, olijven en een snufje peper, als je dat lekker vindt. Probeer dit recept want het is echt erg lekker en smaakvol!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 41,87 (Kcal)
- Koolhydraten 3,35 (g) waarvan suikers 2,97 (g)
- Eiwitten 2,11 (g)
- Vet 1,92 (g) waarvan verzadigd 0,23 (g)waarvan onverzadigd 0,56 (g)
- Vezels 2,47 (g)
- Natrium 340,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- Half krop krulandijvie (krulandijvie)
- 1 teentje knoflook
- 2 filets ansjovis in olie
- 2 eetlepels Taggiasche olijven
- peper (naar smaak)
- extra vierge olijfolie
- zout
Gereedschap
- Pan
- Snijplank
Voorbereiding
Reinig de andijvie, was het en verwijder overtollig water met behulp van een centrifuge of een doek. Snijd het in stukjes.
Giet een scheutje olie in een pan, voeg de ansjovis, de knoflook toe, ontdaan van de binnenste kern, en een snufje peper naar smaak (1).
Laat het bakken en roer een paar seconden, totdat de ansjovis in de olie smelten.
Voeg de krulandijvie toe (2), voeg een beetje zout toe en kook het een paar minuten, net genoeg om het zacht te maken.
Voeg tenslotte de olijven toe, roer en laat nog 2-3 minuten op smaak komen (3).
De krulandijvie in de pan met olijven en ansjovis is klaar, je kunt het zowel warm als op kamertemperatuur serveren, als begeleiding bij alle hoofdgerechten.
Tips en opmerkingen
Je kunt zowel de krulandijvie als de gewone gebruiken. Als alternatief is witlof ook goed.
Als je over hebt, kun je de krulandijvie in de koelkast bewaren, in een gesloten bakje, en de volgende dag opeten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de ansjovis weglaten?
Natuurlijk, als je ze niet lekker vindt, kun je ze weglaten. Om meer smaak toe te voegen, kun je eventueel een handvol kappertjes toevoegen.
