Lasagne met pompoen en champignons, een rijke en smakelijke eerste gang, perfect voor zondag en voor feesten… heel eenvoudig te maken, deze ovenlasagne zijn romig en smakelijk, geweldig als je vegetarische gasten hebt. Om te versnellen, gebruikte ik kant-en-klare droge bladen, maar je kunt zelf het deeg maken, of groene bladen of volkorenbladen gebruiken. De saus is heel eenvoudig en snel, je hoeft alleen maar de champignons en de in blokjes gesneden pompoen in een pan te koken. Zoals bij alle lasagne kun je ze de dag ervoor al voorbereiden en ze dan opnieuw in de oven zetten wanneer nodig… probeer dit recept, het is heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 412,02 (Kcal)
- Koolhydraten 60,86 (g) waarvan suikers 15,39 (g)
- Eiwitten 14,84 (g)
- Vet 13,69 (g) waarvan verzadigd 8,25 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
- Vezels 4,24 (g)
- Natrium 1.237,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g dunne eierlasagne
- 600 g pompoen (zonder afval)
- 500 g champignon (of gemengde paddenstoelen)
- 500 g bechamelsaus
- 1 teentje knoflook
- Grana Padano DOP
- paneermeel
- kruiden (tijm, rozemarijn of andere)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Ovenschaal
- 2 Pannen
- Pan
- Vergiet
- Snijplank
Bereiding
Reinig de champignons door de aarde te verwijderen, was ze snel (of veeg ze af met een doek) en snijd ze in plakjes.
Bak ze in een pan (1) met een teentje knoflook, een scheutje olie en een snufje zout, tot ze zacht zijn en hun water hebben verloren.
Verwijder de schil en de zaden van de pompoen en snijd hem in blokjes. Bak hem in een andere pan (2), met een beetje olie en een snufje zout, tot hij zacht is.
Blancheer de lasagnebladen in licht gezouten water gedurende een of twee minuten.
Laat ze uitlekken en droog ze af op een schone doek.
Neem een ovenschaal en bestrijk deze met een dunne laag bechamelsaus. Leg er een laag pasta, een flinke lepel bechamelsaus, een paar lepels champignons en pompoen, een beetje geraspte Grana en een snufje naar smaak toe kruiden (3).
Ga verder met de lagen van pasta en saus, tot de ingrediënten op zijn. Eindig met bechamelsaus, Grana en een beetje paneermeel (4).
Zet de schaal in een ventilerende oven op 180-190° en bak de lasagne ongeveer 25 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
De lasagne met pompoen en champignons is klaar, laat ze een paar minuten rusten voordat je ze snijdt en serveert… eet smakelijk!
Adviezen en notities
Je kunt de bladen ook rauw gebruiken, ik vind het prettiger om ze te blancheren zodat ze minder droog zijn en gelijkmatiger garen.
Als je tijd hebt, kun je zelf de bladen maken door 2 grote eieren, 100 g bloem 00 en 100 g opnieuw gemalen griesmeel te kneden.
Je kunt champignons of andere soorten paddenstoelen gebruiken, zoals cardoncelli of pioppini.
Je kunt een deel van de pompoen pureren als je een romiger resultaat wilt.
Als je me verder wilt volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
