Meloentaart, smakelijk, geurig en heel gemakkelijk te maken… perfect voor de zomer, wanneer de meloenen zoet en sappig zijn. Het deeg is eenvoudig en snel, je hoeft het alleen maar in de taartvorm te gieten en de meloen in blokjes te verdelen… in mijn geval heb ik ook wat verkruimelde amaretti toegevoegd, die knapperigheid geven en goed passen qua smaak. De taart kan worden geserveerd in vierkantjes gesneden, of in plakjes als je hem in een ronde vorm bakt, hij is uitstekend op zichzelf of met een bolletje ijs… probeer het ook!
Hier zijn nog meer smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 176,44 (Kcal)
- Koolhydraten 28,91 (g) waarvan suikers 15,20 (g)
- Eiwitten 3,07 (g)
- Vet 6,18 (g) waarvan verzadigd 3,77 (g)waarvan onverzadigd 2,27 (g)
- Vezels 0,62 (g)
- Natrium 16,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 190 g meloen (zonder schillen)
- 145 g bloem 00
- 1 ei (klein, of 1/2 groot ei)
- 95 g suiker
- 50 g boter
- 75 g melk
- 9 g bakpoeder
- 4 amaretti (optioneel)
Gereedschap
- Taartvorm vierkant 20×20
- Bakpapier
- Mixer of planetenmenger
- Kom
Voorbereiding
Smelt de boter in een pannetje (of in de magnetron) en laat het afkoelen.
Reinig de meloen door de zaden en schil te verwijderen, snijd deze in kleine blokjes en zet ze opzij.
Klop met de mixer het ei met de suiker. Als je een middelgroot of groot ei hebt, weeg dan 30 gram af.
Voeg de gesmolten boter toe en meng, altijd met de garde.
Voeg het gezeefde bloem en bakpoeder toe, afwisselend met de melk. Je krijgt een zeer zacht maar niet vloeibaar mengsel.
Bekleed de taartvorm met bakpapier, giet het beslag erin en strijk het glad (1).
Verdeel de meloenblokjes over het hele oppervlak, voeg ten slotte (als je dat wilt) de met de hand verkruimelde amaretti toe (2).
Zet de taart in een statische oven op 180°C (of heteluchtoven op 170°C), en bak gedurende 35-40 minuten (3). Pas op basis van je oven aan en doe altijd de satéprikkerproef voordat je de oven uitschakelt.
De meloentaart is klaar, laat deze volledig afkoelen en serveer het dan in vierkantjes gesneden.
Desgewenst kun je bestrooien met een beetje poedersuiker.
Tips en opmerkingen
Gebruik een zoete, rijpe meloen die niet te zacht is. In mijn geval heb ik gekozen voor een gladde Mantovaanse meloen.
Als je geen vierkante taartvorm hebt, kun je een klassieke ronde taartvorm van 22-23 cm in diameter gebruiken.
Je kunt het deeg parfumeren met de geraspte schil van een halve citroen.
Het toevoegen van amaretti is optioneel.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik melk en boter vervangen?
Als je lactose-intolerant bent, kun je de boter vervangen door 40 g plantaardige olie en de melk door een plantaardige drank naar keuze.
Kan ik ook ander fruit gebruiken naast meloen?
Je kunt het recept aanpassen door perziken of abrikozen te gebruiken in plaats van meloen.
