Omelet met courgettebloemen, heel eenvoudig te bereiden, snel en lekker… in dit geval heb ik het verrijkt met een geraspte courgette en wat blokjes provola, wat het nog smakelijker maakt. Zoals u weet, bak ik mijn omeletten liever in de oven, ze zijn lichter en je hoeft ze niet om te draaien… maar als je wilt kun je de klassieke pan met olie of boter gebruiken. Probeer dit recept ook eens!
Hier zijn nog meer ideeën met courgettebloemen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 221,81 (Kcal)
- Koolhydraten 3,66 (g) waarvan suikers 0,42 (g)
- Eiwitten 17,83 (g)
- Vet 15,52 (g) waarvan verzadigd 8,52 (g)waarvan onverzadigd 5,75 (g)
- Vezels 0,71 (g)
- Natrium 563,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren (groot)
- 10 courgettebloemen
- 1 courgette
- 70 g provola
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel melk (of room)
- kruiden (peterselie, basilicum of andere)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Bakvorm van 18 cm
- Bakpapier
- Pan
- Kom
- Rasp
- Handklopper
Bereiding
Was de courgette, verwijder de uiteinden en rasp deze met een rasp met grote gaten.
Doe het in een pan met een scheutje olie en een snufje zout, en laat het 4-5 minuten koken, totdat het iets is geslonken en een beetje van zijn water heeft verloren.
Zet het daarna uit en laat het afkoelen.
Reinig de courgettebloemen door de steel en de stamper te verwijderen. Was ze voorzichtig en droog ze op keukenpapier. Snijd ze vervolgens in reepjes.
Snijd de provola in kleine blokjes.
Breek de eieren in een kom, voeg zout, peper en een handvol gehakte peterselie (of andere kruiden) toe.
Voeg de melk, de Parmezaanse kaas toe en klop goed met een garde.
Voeg de courgettes, de provola toe en meng (1). Voeg ten slotte de courgettebloemen toe.
Bekleed de bakvorm met licht vochtig bakpapier. Giet het mengsel erin en verdeel de courgettebloemen met een vork, omdat ze een beetje de neiging hebben om samen te klonteren (2).
Zet de omelet in de heteluchtoven op 180° en laat het koken voor 20-25 minuten, totdat de eieren gestold zijn.
De omelet met courgettebloemen è klaar, haal hem uit de bakvorm en serveer hem warm of net lauwwarm, in kleine partjes gesneden.
Tips en varianten
U kunt de courgette weglaten en 2-3 extra courgettebloemen toevoegen.
U kunt de provola vervangen door mozzarella, zorg ervoor dat deze goed uitlekt van overtollig vocht.
U kunt de omelet in de pan bakken, met een scheutje olie of een klontje boter.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
