De ovenschotel met bloemkool is een rijke en omhullende vegetarische eerste gang, perfect voor het winterseizoen en om een warm en troostrijk gerecht op tafel te zetten. Het is een rustiek en smakelijk recept, dat de zachtheid van bloemkool combineert met de romigheid van bechamel, met de toevoeging van smeltende provola en een vleugje paneermeel, dat in de oven een onweerstaanbare gratin creëert.
Het is het klassieke gerecht om te bereiden op koude dagen, wanneer je zin hebt om de oven aan te zetten en het huis te vullen met geur. Een eenvoudig recept, zonder al te veel stappen, ideaal voor zowel de zondagse lunch als voor een diner met het gezin. Als je van ovenschotels en seizoensgroenten houdt, zal deze versie met bloemkool je bij de eerste hap veroveren.
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 1 bloemkool (ongeveer 1 kg)
- 100 g provola
- 400 g bechamel
- 1 teentje knoflook
- Geraspte Grana Padano
- paneermeel
- kruiden (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Pan
- Vergiet
- Koekenpan
Bereiding
Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren en de harde basis te verwijderen, verdeel de roosjes en was ze.
Kook ze in licht gezouten water gedurende 8-10 minuten, en giet ze dan af.
Fruit een teentje knoflook in een pan met een scheutje olie. Voeg de bloemkool toe en laat het enkele minuten op smaak komen, voeg zout en peper naar smaak toe (1).
Kook de pasta in gezouten kokend water en laat het heel al dente uitlekken. Doe het in de pan, voeg 2-3 eetlepels bechamel toe en meng goed (2).
Doe de pasta met de bloemkool in een ovenschaal, voeg de provola toe, in kleine blokjes gesneden, en de resterende bechamel.
Breng op smaak met kruiden naar keuze (oregano, tijm, peterselie, rozemarijn of andere), bestrooi het oppervlak met geraspte Grana en paneermeel, en besprenkel het geheel met een beetje olie (3).
Zet de schaal in een heteluchtoven op 190°C en laat het 15-20 minuten gratineren. Als je meer korst wilt, kun je ook de grill inschakelen.
De ovenschotel met bloemkool is klaar, smaakvol en smeltend, verdeel het op de borden en serveer het warm.
Adviezen en notities
Je kunt zowel de klassieke witte bloemkool als de gekleurde gebruiken, of broccoli als je dat liever hebt.
Je kunt de roosjes zowel in water als gestoomd koken, waarbij je de tijden aanpast aan jouw smaak en hun grootte.
Je kunt zachte provola, gerookte scamorza of een andere smeltkaas uit jouw regio gebruiken. Ik raad mozzarella af, omdat het te veel vocht afgeeft tijdens het koken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de ovenschotel verrijken?
Je kunt blokjes spek, gerookte ham of gekookte ham toevoegen. Of je kunt de bloemkool in de pan op smaak brengen met 2-3 ansjovisfilets.
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Zeker, je kunt de pasta met de saus en de bechamel bereiden en in de ovenschaal doen, om het dan in de oven opnieuw op te warmen wanneer dat nodig is.
