Een heerlijk en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, met een smakelijke saus van champignons, erwten, ham en groenten. Een gemakkelijke en smakelijke, kleurrijke en lenteachtige recept, perfect voor zondag en feestdagen. Nadat je de champignons en andere ingrediënten gekookt hebt, voeg je de pasta (goed al dente gekookt), de bechamelsaus en in blokjes gesneden scamorza toe… dan zet je alles in de oven om te gratineren, totdat er een mooie korst ontstaat. Probeer de ovenschotel met pasta, erwten, champignons en ham, en je zult zien dat iedereen ervan zal houden!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente
- Stroom 417,91 (Kcal)
- Koolhydraten 41,97 (g) waarvan suikers 6,96 (g)
- Eiwitten 21,50 (g)
- Vet 18,60 (g) waarvan verzadigd 7,64 (g)waarvan onverzadigd 4,87 (g)
- Vezels 4,67 (g)
- Natrium 756,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 100 g diepvrieserwten (of verse, gedopte)
- 250 g cardoncelli champignons (of champignons)
- 100 g gekookte ham (in blokjes)
- 80 g scamorza
- 400 g bechamelsaus
- Een halve ui
- Een halve stengel selderij
- 1 wortel
- geraspte Grana Padano
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- 2 Pannen
- Pan
- Vergiet
Voorbereiding
Maak de champignons schoon en was ze snel, of veeg ze af met een vochtige doek. Snijd ze in plakjes, zet ze in een pan met een scheutje olie en laat ze ongeveer tien minuten koken, voeg een snufje zout toe (1).
Maak de ui en de selderij schoon, schil de wortel. Snijd de groenten in kleine blokjes en bak ze in een andere pan met een scheutje olie.
Voeg de in blokjes gesneden ham en de erwten toe, breng op smaak met zout en kook een paar minuten, totdat de erwten zacht zijn (2). Voeg indien nodig een beetje warm water toe.
Voeg de champignons toe en meng.
Kook de pasta in gezouten kokend water en giet deze af als ze al dente zijn (ongeveer 2/3 van de aangegeven tijd, afhankelijk van de kwaliteit en het formaat).
Giet het in de pan met de saus, voeg 3-4 eetlepels bechamelsaus toe en meng (3).
Vet een ovenschaal in met een dunne laag bechamelsaus, leg de pasta erin en voeg de in blokjes gesneden scamorza toe. Bedek met de resterende bechamelsaus, strooi er tenslotte een eetlepel grana en een snufje peper naar smaak over (4).
Zet de schaal in een hete lucht oven op 180-190° en bak voor 15-20 minuten, totdat de pasta naar wens gegratineerd is.
De ovenschotel met pasta, erwten, champignons en ham is klaar om op tafel geserveerd te worden… eet smakelijk!
Advies en opmerkingen
In het seizoen kun je verse erwten gebruiken in plaats van bevroren.
Je kunt cardoncelli, champignons of gemengde kweekchampignons gebruiken, naar wens.
Je kunt de gekookte ham vervangen door spek of pancetta in blokjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het vlees weglaten?
Natuurlijk, je krijgt nog steeds een smakelijke en smaakvolle vegetarische ovenschotel.
Kan ik het gerecht de dag ervoor maken?
Ja, je kunt de pasta in de koelkast bewaren, al in de ovenschaal, en opwarmen in de oven wanneer nodig.
