Een eenvoudig hoofdgerecht met pompoen, dat ook heel praktisch is omdat het van tevoren kan worden bereid… Ovenschotel met pompoen en ricotta, smakelijk en rustiek, zonder bechamelsaus, naar wens te verrijken met blokjes speck. Het recept is heel eenvoudig, je kookt de pompoen in een pan, je pureert het en mengt het met de ricotta, zodat er een heerlijke romige saus ontstaat om de pasta mee te mengen. Dan doe je alles in een ovenschaal, met een beetje boter en parmezaan erbij, en laat je het gratineren in de oven. Probeer dit recept, het is snel maar echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 330,20 (Kcal)
- Koolhydraten 37,13 (g) waarvan suikers 4,87 (g)
- Eiwitten 19,76 (g)
- Vet 12,02 (g) waarvan verzadigd 5,60 (g)waarvan onverzadigd 5,04 (g)
- Vezels 2,33 (g)
- Natrium 840,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 300 g pompoen (al schoongemaakt)
- 100 g ricotta
- Half glas melk
- 50 g speck (naar smaak)
- 2 blaadjes salie (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- boter
- geraspte parmezaan
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Pan
- Koekenpan
- Vergiet
- Kom
Voorbereiding
Verwijder de zaden en schil, en snijd het vruchtvlees van de pompoen in blokjes.
Doe ze in een koekenpan met een scheutje olie en een snufje zout, en bak ze op matig vuur tot ze zacht zijn. Voeg indien nodig een beetje heet water toe aan de bodem.
Als het klaar is, doe het in een kom en pureer het grof met een vork, laat wat blokjes heel.
Voeg de ricotta, de melk, een snufje peper toe en meng alles (1).
Kook de pasta in gezouten water, giet ze zeer al dente af en voeg ze toe aan de saus (2).
Voeg de speck toe, in blokjes of reepjes gesneden, en meng alles.
Vet een grote ovenschaal in met een beetje olie of boter. Verdeel de pasta erin en voeg wat vlokjes boter en een snufje parmezaan aan de bovenkant toe (3). Indien gewenst, kun je het met een paar blaadjes salie op smaak brengen.
Zet de schaal in een heteluchtoven op 190°C en laat het gratineren gedurende 15-20 minuten, tot er een licht korstje vormt.
De ovenschotel met pompoen en ricotta is klaar, een eenvoudig maar echt heerlijk hoofdgerecht!
Adviezen en opmerkingen
Als je een zeer droge ricotta gebruikt, voeg dan wat meer melk toe.
Voor deze bereiding kunnen verschillende soorten pompoen worden gebruikt, zolang ze maar zoet en stevig zijn.
De speck is optioneel, je kunt het weglaten of vervangen door andere vleeswaren.
Je kunt ook provola toevoegen, in kleine blokjes gesneden.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
