Een rustiek en smaakvol gerecht, perfect voor het winterseizoen, savooiekool en aardappelen uit de oven, met smeltende scamorza, grana en paneermeel… een zeer eenvoudig en goedkoop recept, uitstekend als hoofdgerecht of als bijgerecht. De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft de groenten alleen maar in een pan te koken en daarna te gratineren in de oven met de andere ingrediënten. In een paar minuten zet je een heerlijk en comfortabel gerecht op tafel!
Hier zijn nog meer recepten voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 242,10 (Kcal)
- Koolhydraten 24,49 (g) waarvan suikers 4,09 (g)
- Eiwitten 13,49 (g)
- Vet 11,12 (g) waarvan verzadigd 0,31 (g)waarvan onverzadigd 0,15 (g)
- Vezels 5,54 (g)
- Natrium 163,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g aardappelen
- 350 g savooiekool (zonder afval)
- 120 g scamorza (of andere smeltkaas)
- 1 ui (of een halve prei)
- Grana Padano geraspt
- 2 blaadjes salie
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- groentebouillon (of water)
Gereedschap
- Ovenschaal
- Pan
- Schilmesje
- Snijplank
Voorbereiding
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in stukjes.
Was de savooiekool, verwijder de centrale kern en snijd deze in julienne. Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
Doe de aardappelen in een ruime pan, met een scheut olie en een snufje zout. Bak ze op hoog vuur gedurende 5 minuten (1).
Voeg de savooiekool en de ui toe (2), roer en breng op smaak met zout. Voeg een halve pollepel groentebouillon (of water) toe, plaats het deksel erop en laat 15-20 minuten koken.
Wanneer de savooiekool en aardappelen zacht zijn, doe ze in een ovenschaal, ingevet met olie of boter.
Voeg de in blokjes gesneden scamorza en de gehakte salie toe. Bestrooi tenslotte met wat geraspte grana, een beetje paneermeel, een lichte scheutje olie en een snufje peper (3).
Doe alles in een heteluchtoven op 190° en bak gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat de bovenkant naar wens gegratineerd is.
Je ovenschaal met savooiekool en aardappelen uit de oven is klaar, serveer deze warm als hoofdgerecht of als rijk bijgerecht.
Advies en opmerkingen
Je kunt de savooiekool vervangen door witte kool.
Je kunt de salie weglaten of vervangen door andere kruiden naar keuze.
Je kunt de savooiekool en aardappelen van tevoren koken en ze in de oven doen wanneer nodig.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
