Als je op zoek bent naar een warm, gezellig gerecht dat perfect is voor het koude seizoen, dan is deze ovenschotel van savooiekool met aardappelen en bechamelsaus precies wat je zoekt. Het is een heel eenvoudig maar smakelijk winters recept, ideaal om te bereiden wanneer we zin hebben om iets voedzaams op tafel te zetten met eenvoudige en goedkope ingrediënten. De savooiekool wordt zachtjes gestoofd in de pan, de gekookte aardappelen maken het gerecht zacht en de bechamelsaus bindt de ingrediënten, waardoor een romige en onweerstaanbare ovenschotel ontstaat.
Om het gerecht af te maken, bestrooi je het oppervlak met paneermeel en Parmezaanse kaas, die in de oven een goudbruine en geurige korst vormen. Ik heb ook reepjes spek toegevoegd voor een extra smaakvolle toets, maar je kunt het ook weglaten: het recept werkt ook uitstekend in een vegetarische versie. Probeer dit gerecht, het is heerlijk als hoofdgerecht of als rijk bijgerecht!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 400 g savooiekool
- 250 g aardappelen
- 200 g bechamelsaus
- 1 ei (middelgroot)
- 50 g spek (naar smaak)
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- boter (voor de vorm)
Gereedschap
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Kom
- Container voor magnetron
- Aardappelschiller
Bereiding
Was de savooiekool en snijd deze in julienne reepjes. Doe deze in een grote koekenpan met een scheutje olie en een snufje zout. Kook op middelhoog vuur tot het zacht is (1).
Was en schil de aardappelen. Kook ze in de magnetron in een geschikte container, met een scheutje water op de bodem. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
Als ze gaar zijn, doe ze in een kom en prak ze met een vork, voeg zout en peper toe.
Voeg de savooiekool, de bechamelsaus, de Parmezaanse kaas en het losgeklopte ei toe (2). Voeg tot slot de in dunne reepjes gesneden spek toe. Meng goed zodat alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
Vet een ovenschaal (ik gebruikte er een met een diameter van 20 cm) in met boter en bestrooi met wat paneermeel.
Giet het mengsel erin en strijk glad. Bestrooi het oppervlak met nog wat paneermeel, nog wat Parmezaanse kaas en een scheutje olie (3).
Zet de schaal in een heteluchtoven op 190-200° en laat gratineren gedurende 25-30 minuten, of tot er een mooie goudbruine korst is gevormd.
De ovenschotel van savooiekool met aardappelen en bechamelsaus is klaar, je kunt het warm of lauw serveren, als hoofdgerecht of bij vleesgerechten.
Adviezen en notities
Je kunt de savooiekool vervangen door groene kool, in dezelfde hoeveelheid.
Je kunt de aardappelen ook in kokend water of gestoomd koken.
Het toevoegen van spek is optioneel, je kunt het weglaten of vervangen door gekookte ham of bacon.
Je kunt de ovenschotel ook maken in kleine, eenpersoons schoteltjes.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de ovenschotel van tevoren bereiden?
Zeker, je kunt het ook de dag ervoor bereiden en opwarmen wanneer je het nodig hebt. Als je nog wat over hebt, kun je het 1-2 dagen in de koelkast bewaren, in een goed afgesloten container.
