De paascolombine koekjes zijn een eenvoudig en verrukkelijk idee om tijdens de lentefeesten zelfgemaakte koekjes op tafel te zetten. In de vorm van een duif en geparfumeerd met amandel, zijn het eerlijke koekjes, gemakkelijk te bereiden, perfect voor het ontbijt of bij de koffie of thee in de namiddag.
Dankzij hun delicate vorm en de intense smaak zijn ze ook een prachtig cadeau: verpak ze in een doorzichtig zakje met een gekleurd lint. Met een paar stappen verkrijgt u knapperige en geurige koekjes die iedereen zullen veroveren… probeer ze zelf ook, u kunt ze eenvoudig bestrooien met poedersuiker of met een gekleurde glazuur.
Hier nog meer lekkere ideeën voor Pasen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 103,86 (Kcal)
- Koolhydraten 15,50 (g) waarvan suikers 6,09 (g)
- Eiwitten 1,96 (g)
- Vet 4,16 (g) waarvan verzadigd 2,54 (g)waarvan onverzadigd 1,54 (g)
- Vezels 0,30 (g)
- Natrium 4,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem (type 00)
- 100 g suiker
- 80 g boter
- 1 ei (groot)
- 1 eidooier
- 8 g bakpoeder (voor gebak)
- Een halve theelepel amandelessence
- citroenschil (of sinaasappel, naar smaak)
- poedersuiker
Benodigdheden
- Bakplaten
- Bakpapier
- Keukenrobot
- Steelpannetje
Bereiding
Laat de boter smelten in een steelpannetje en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe in de keukenrobot het ei, de eidooier en de suiker. Meng met de platte menghaak, voeg vervolgens de gesmolten boter, de amandelessence, de geraspte citroenschil van een halve citroen toe en meng tot alles goed gecombineerd is.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, in 2-3 keer, en blijf mixen met de haak tot u een homogeen deeg krijgt, iets zachter dan een klassieke kruimeldeeg.
Wikkel het in vershoudfolie en laat het ongeveer 1 uur rusten in de koelkast.
Na de rusttijd verdeelt u het deeg in 20 porties van ongeveer 25-26 g elk.
Vorm van elk stukje 2 kleine rolletjes. Maak met een vinger een inkeping in een van de rolletjes en leg het tweede, in U-vorm gevouwen, erop (1).
Ga zo door totdat het deeg op is en leg de colombines op 1 of 2 bakplaten bekleed met bakpapier (2).
Bestrooi tenslotte het oppervlak rijkelijk met poedersuiker (3).
Bak de koekjes in een heteluchtoven op 170° (of een conventionele oven op 180°) gedurende 16-17 minuten. Pas de baktijd aan op basis van uw oven; de colombines moeten droog en licht goudbruin zijn.
De paascolombine koekjes zijn klaar, haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en bestrooi ze eventueel nog extra met poedersuiker, of bedek met een glazuur (wit of gekleurd).
Tips en opmerkingen
U kunt het deeg op smaak brengen met citroen- of sinaasappelschil of vanille-essence. Voeg de amandelessence niet weg, want die geeft het klassieke colomba-aroma.
Met hetzelfde deeg kunt u ook klassieke koekjes uitsteken met thema-vormpjes (duif, ei, enz.).
Als u geen keukenrobot heeft, kunt u met de hand in een kom kneden of een handmixer gebruiken.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Hoe bewaar je de colombine koekjes?
Ze blijven goed tot 5-6 dagen als ze afgesloten bewaard worden in een metalen doos of glazen pot.
