Een heel eenvoudig, smaakvol en snel te bereiden hoofdgerecht, perfect als je na de feestdagen nog gerookte zalm in de koelkast hebt. Pasta met aardappelcrème en zalm is in een paar minuten klaar, je hoeft alleen de aardappelen te koken, te pureren en de andere ingrediënten toe te voegen… probeer dit recept, het is makkelijk en overheerlijk, echt geschikt voor elke gelegenheid!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 275,56 (Kcal)
- Koolhydraten 40,48 (g) waarvan suikers 1,87 (g)
- Eiwitten 19,20 (g)
- Vet 4,11 (g) waarvan verzadigd 0,99 (g)waarvan onverzadigd 2,07 (g)
- Vezels 3,37 (g)
- Natrium 1.324,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 2 aardappelen
- 100 g gerookte zalm
- 2 eetlepels melk
- peterselie (of bieslook)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Staafmixer
- Dunschiller
Bereiding
Was en schil de aardappelen. Snijd ze in stukjes en kook ze in gezouten kokend water gedurende 7-8 minuten.
Laat ze uitlekken, doe ze in de beker van de staafmixer en pureer tot een puree.
Doe de crème in een koekenpan, op laag vuur (1), voeg de melk toe, een scheut olie, zout en peper. Als je wilt, kun je de gele kleur versterken met een snufje kurkuma of saffraan.
Snijd de zalm in reepjes, voeg deze toe aan de aardappelen (2), roer om en zet het vuur uit.
Kook de pasta in gezouten kokend water, gedurende de benodigde tijd.
Giet af en doe het in de pan met de saus. Voeg een handvol gehakte peterselie (of bieslook) toe en roer goed door om het te mengen. Voeg indien nodig een beetje kookwater van de pasta toe.
De pasta met aardappelcrème en zalm is klaar, verdeel het over de borden en serveer het direct… eet smakelijk!
Adviezen en notities
Het toevoegen van melk is niet essentieel, je kunt het vervangen door water of groentebouillon. Als de aardappelpuree al romig genoeg is, kun je het ook weglaten.
Je kunt ook verse zalm gebruiken, snijd deze in stukjes, bak ze apart enkele minuten en voeg ze vervolgens aan de crème toe.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Welk pastavorm is het meest geschikt?
Alle pastavormen van griesmeel zijn geschikt, ik koos de calamarata, maar ook paccheri, fusilli, penne, schelpen of zelfs linguine zijn goed, als je liever lange pasta hebt.
Kan ik knoflook of ui toevoegen?
Als je het lekker vindt, kun je een stukje ui (heel fijn gehakt) met een beetje olie fruiten voordat je de aardappelen toevoegt.
