Pasta met asperges en spek, smakelijk en romig, heel snel te maken, maar perfect voor elke gelegenheid. In dit geval heb ik de asperges direct in de pan gekookt, met slechts een beetje water toegevoegd, en een deel ervan gemixt om de saus romiger en gebonden te maken. Het spek kan samen met de asperges worden gekookt, of apart gebakken (zonder olie) en aan het einde aan de borden toegevoegd worden. Probeer dit recept, het is eenvoudig maar echt heerlijk!
Als je van asperges houdt, hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 220,66 (Kcal)
- Koolhydraten 29,45 (g) waarvan suikers 2,54 (g)
- Eiwitten 13,05 (g)
- Vet 6,10 (g) waarvan verzadigd 1,65 (g)waarvan onverzadigd 2,63 (g)
- Vezels 3,75 (g)
- Natrium 709,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 300 g asperges
- 40 g spek (in reepjes of blokjes)
- 1/4 ui
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Staafmixer
Bereiding
Maak de asperges schoon door het meest vezelige deel van de stelen te verwijderen, was ze goed en snijd ze in ringen, laat de punten intact.
Maak de ui schoon en hak deze fijn, bak hem in de pan met een beetje olie, voeg dan de asperges toe en laat ze roosteren.
Maak de bodem vochtig met een beetje heet water, zout en kook de asperges tot ze zacht zijn.
Neem meer dan de helft van de ringen en pureer ze met de staafmixer om een crème te krijgen.
Voeg het spek toe aan de resterende asperges en laat het kort intrekken (1).
Voeg de crème toe, een snufje peper naar smaak, en meng (2).
Kook ondertussen de pasta in gezouten kokend water voor de benodigde minuten. Giet het af en doe het in de pan (3).
Roer de pasta gedurende een minuut, voeg indien nodig wat kookwater toe.
De pasta met asperges en spek is klaar, verdeel het over de borden en serveer het warm. Naar smaak kunt u het bestrooien met geraspte parmezaan.
Tips en opmerkingen
U kunt het spek vervangen door gerookt spek of gekookte ham.
U kunt de aspergecrème indikken door een stukje aardappel toe te voegen, in kleine blokjes gesneden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de vleeswaren weglaten?
Zeker, als je wilt, kun je de (vegetarische) Pasta met aspergecrème bekijken voor nog een extra idee.
