Een heel eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, met verse seizoensartisjokken… Pasta met garnalen en artisjokken, lekker en snel te bereiden, perfect voor elke gelegenheid. Het recept is heel eenvoudig, je hoeft alleen de artisjokken en garnalen in een pan te koken, en een klein deel van de artisjokken te pureren om een romige saus te krijgen, die dient om de saus beter te mengen met de pasta. Probeer dit gerecht ook eens, het is echt heerlijk!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 208,40 (Kcal)
- Koolhydraten 32,11 (g) waarvan suikers 3,03 (g)
- Eiwitten 15,81 (g)
- Vet 2,23 (g) waarvan verzadigd 0,31 (g)waarvan onverzadigd 0,44 (g)
- Vezels 4,28 (g)
- Natrium 502,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 200 g garnalen
- 2 artisjokken
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Staafmixer
Voorbereiding
Reinig de artisjokken door de toppen en de buitenste bladeren te verwijderen, snijd ze in stukjes en verwijder het binnenste pluis, indien aanwezig. Als je de stelen hebt, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
Terwijl je ze schoonmaakt, leg je de artisjokken in een kom met water en citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.
Reinig de garnalen door de schaal en het zwarte darmkanaal te verwijderen, was ze, droog ze af en snijd ze in stukjes. Als je de koppen hebt, kun je hiermee een bouillon maken voor andere recepten.
Fruit een teentje knoflook in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg de artisjokken toe (1), zout ze, giet een halve pollepel heet water erbij en laat ze ongeveer tien minuten koken, totdat ze zacht zijn.
Neem 2-3 eetlepels (bij voorkeur de stelen) en pureer ze met een staafmixer. Zet de verkregen romige saus apart.
Voeg de eerder gereinigde garnalen toe aan de koekenpan met de artisjokken, verhoog het vuur een beetje en laat ze 2-3 minuten koken, breng op smaak met zout en peper (2).
Kook de pasta in gezouten kokend water voor de aangegeven tijd. Giet het af en doe het in de koekenpan, samen met de artisjokkensaus (3).
Laat de smaken op hoog vuur een minuut of twee mengen, voeg indien nodig een beetje kookwater toe.
Zet het fornuis uit en verdeel over de borden… de pasta met garnalen en artisjokken is klaar om aan tafel te worden geserveerd!
Adviezen en notities
Voor deze bereiding kun je zowel verse als ontdooide garnalen gebruiken.
Naar smaak kun je aan het einde van de bereiding een snufje peterselie of geraspte citroenschil toevoegen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welk pastavorm kan ik gebruiken?
Alle vormen van semolapasta zijn geschikt, zowel kort als lang. In mijn geval heb ik gekozen voor halve rigatoni.
