Klassieke pasta met garnalen en courgette, met een snufje saffraan…een heerlijk hoofdgerecht, eenvoudig te maken, perfect voor elke gelegenheid. Ik heb een beetje smeerkaas toegevoegd om de saus romiger te maken, maar als je het niet lekker vindt, kun je het weglaten, de pasta zal even heerlijk zijn. Probeer dit recept ook eens!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 243,48 (Kcal)
- Koolhydraten 28,99 (g) waarvan suikers 2,20 (g)
- Eiwitten 15,84 (g)
- Vet 7,44 (g) waarvan verzadigd 0,41 (g)waarvan onverzadigd 0,51 (g)
- Vezels 2,27 (g)
- Natrium 519,50 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 200 g garnalen
- 2 courgette
- saffraan (of kurkuma)
- 30 g verse smeerkaas (optioneel)
- peterselie (of munt)
- 1 teentje knoflook
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Klein kommetje
Bereiding
Maak de garnalen schoon door de schaal en het zwarte draadje te verwijderen, spoel ze snel af en dep ze droog. Als je hele verse garnalen hebt, houd de koppen dan apart om een smaakvolle bouillon te maken.
Snijd de schoongemaakte garnalen in stukjes, doe ze in een koekenpan met een beetje olie en bak ze op hoog vuur gedurende een minuut. Zout ze en haal ze uit de pan.
Snijd de courgette in blokjes of schijfjes na het uiteinde te hebben verwijderd. Bak ze in dezelfde pan met olie, zout en een teentje knoflook. Dit duurt maar een paar minuten, ze moeten nog een beetje stevig blijven.
Kook de pasta in gezouten kokend water, je kunt elke gewenste vorm kiezen. Terwijl het kookt, neem een pollepel water, doe het in een klein kommetje en voeg de saffraan toe.
Laat het oplossen, voeg dan desgewenst de smeerkaas toe, en roer tot je een romige saus hebt.
Giet de pasta af wanneer deze al dente is (twee minuten voor de aanbevolen tijd). Doe het in de pan met de courgette, voeg de garnalen en de saffraanvloeistof toe.
Maak de bereiding af door het op hoog vuur te roeren en zonodig met meer water te bevochtigen.
Wanneer de pasta gaar is, voeg naar wens wat peterselie (of een paar muntblaadjes) en een snufje peper toe.
De pasta met garnalen en courgette met saffraan is klaar, verdeel het over de borden en serveer het warm.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt saffraan vervangen door kurkuma, hoewel de smaak uiteraard anders zal zijn.
Als je de bouillon met de garnalenkoppen hebt voorbereid, gebruik deze dan om de bereiding in de pan af te maken.
Het toevoegen van smeerkaas is optioneel, het dient alleen om de saus meer te binden en romiger te maken.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
