Pasta met groenten en feta, romig en eenvoudig te maken, perfect voor alle zomermenu’s. Een vegetarisch hoofdgerecht dat snel en makkelijk is, met paprika, courgettes, ui en een smaakvolle fetacrème om alles samen te binden… het is binnen enkele minuten klaar en er kunnen ook andere groenten gebruikt worden, afhankelijk van uw smaak. Probeer dit recept, het is smakelijk, kleurrijk en zal echt iedereen bevallen!
Hier zijn nog meer ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 300,05 (Kcal)
- Koolhydraten 32,75 (g) waarvan suikers 1,02 (g)
- Eiwitten 14,41 (g)
- Vet 12,93 (g) waarvan verzadigd 7,06 (g)waarvan onverzadigd 3,16 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 952,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 1 gele paprika
- 2 courgettes
- 1/4 ui
- 100 g feta
- melk (1-2 eetlepels)
- extra vergine olijfolie
- kruiden (naar smaak)
- zout
- peper
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Kom
Voorbereiding
Maak de paprika schoon door de zaden en interne vezels te verwijderen en snijd deze in reepjes.
Was en snijd de uiteinden van de courgettes, snijd ze in blokjes of plakjes.
Maak de ui schoon en hak deze fijn.
Doe de groenten in een koekenpan (1), voeg een scheut olie, een snufje zout toe en laat ze op middelhoog vuur koken tot ze zacht maar nog steeds stevig zijn.
Verkruimel de feta in een kom, voeg een paar eetlepels melk toe, een snufje peper en meng met een lepel tot een crème.
Kook de pasta in kokend gezouten water voor de benodigde minuten. Giet af en voeg toe aan de pan met de groenten.
Voeg de fetacrème en een paar blaadjes basilicum, munt, oregano of andere kruiden naar smaak toe (2). Roer een paar seconden door, voeg indien nodig wat kookwater toe.
De pasta met groenten en feta is klaar, romig en smakelijk, verdeel het over de borden en serveer het meteen!
Adviezen en opmerkingen
Je kunt de pasta zowel warm als koud serveren. In het laatste geval kun je de feta direct verkruimelen zonder deze te smelten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de groenten variëren?
Natuurlijk, je kunt de groenten gebruiken die je verkiest, afhankelijk van het seizoen: aubergines, champignons, cherrytomaten, broccoli, wortels, enz.
Hoe kan ik de feta vervangen?
Feta is een van de hoofdingrediënten, als je het vervangt verandert de smaak volledig. Je kunt echter ricotta of smeerkaas gebruiken voor een mildere smaak.
