De pasta met pompoen en paneermeel is een smaakvol en rustiek hoofdgerecht, perfect om de smaken van de herfst op tafel te brengen met slechts een paar eenvoudige ingrediënten. De zoetheid en romigheid van de pompoen combineren met de knapperigheid van geroosterd paneermeel, wat een delicate maar onweerstaanbare tegenstelling creëert. Het is een snel en gemakkelijk recept, ideaal zowel voor een dagelijkse lunch als voor een lichte maar smaakvolle avondmaaltijd… probeer het ook eens!
Hier zijn nog meer hoofdgerechten met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 239,87 (Kcal)
- Koolhydraten 43,42 (g) waarvan suikers 4,58 (g)
- Eiwitten 8,01 (g)
- Vet 4,25 (g) waarvan verzadigd 0,76 (g)waarvan onverzadigd 1,04 (g)
- Vezels 2,88 (g)
- Natrium 490,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 230 g pompoen (al schoongemaakt)
- 30 g paneermeel
- 1 teentje knoflook
- salie
- pompoenpitten (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- 2 Pannen
- Pan
- Vergiet
Bereiding
Na het verwijderen van de schil en de zaden, snijd je het vruchtvlees van de pompoen in kleine blokjes.
Doe ze in een grote pan, met een scheutje olie en een teentje knoflook (1).
Voeg een snufje zout toe en kook de pompoen totdat deze zacht is, voeg indien nodig een beetje water toe aan de pan. Dit duurt 10-15 minuten, afhankelijk van de variëteit.
Rooster ondertussen het paneermeel in een aparte pan met een scheutje extra vergine olijfolie (2). Voeg eventueel pompoenpitten toe, indien gewenst.
Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen.
Giet het af, voeg het toe aan de pan met de pompoen en meng goed. Voeg tot slot het krokante paneermeel toe, een snufje peper en 2-3 blaadjes salie.
De pasta met pompoen en paneermeel is klaar, verdeel het over de borden en serveer… eet smakelijk!
Adviezen en aantekeningen
Je kunt verschillende soorten pompoen gebruiken, zolang ze een zoet en niet waterig vruchtvlees hebben, zoals de delica, hokkaido of butternut.
Ik raad aan om zelf oud brood te gebruiken en te raspen, in plaats van voorverpakt paneermeel. Zo krijg je wat grotere en krokantere kruimels.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de saus verrijken met andere ingrediënten?
Naar smaak kun je spekblokjes, pancetta of gekookte ham toevoegen. Je kunt een gesnipperde sjalot gebruiken in plaats van knoflook.
