Een heel eenvoudig recept om een geweldige pizza op de bakplaat te bereiden, om te beleggen met tomaat en mozzarella, of met vullingen naar wens. Het deeg is heel gemakkelijk te maken, met een keukenmachine of met de hand, de rijstijd is niet lang, maar het resultaat is een lichte, zachte maar krokante pizza aan de onderkant, die ook de volgende dag heerlijk is om op te warmen. Probeer dit recept, het volstaat om enkele eenvoudige tips te volgen en de baktijd aan te passen aan je oven om een heerlijke pizza op tafel te zetten!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 bakplaat
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 305,01 (Kcal)
- Koolhydraten 40,82 (g) waarvan suikers 0,52 (g)
- Eiwitten 12,49 (g)
- Vet 11,75 (g) waarvan verzadigd 5,13 (g)waarvan onverzadigd 3,11 (g)
- Vezels 7,15 (g)
- Natrium 599,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g meel (voor pizza of pinsa)
- 5 g gedroogde gist
- 300 g water
- 30 g extra vergine olijfolie
- 8 g fijn zout
- 250 g tomatenpulp
- 250 g mozzarella
- oregano (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden
- Ovenplaat of bakplaat
- Keukenmachine
- Kom
Als je geen keukenmachine hebt, kun je met de hand kneden in een kom.
Voorbereiding
Doe de meel en de droge gist in de keukenmachine.
Giet het water langzaam al kloppend met de passende haak. Pas de hoeveelheid aan op basis van het absorptievermogen van het meel; het is mogelijk dat je minder dan 300 g nodig hebt.
Voeg dan het zout en de extra vergine olijfolie toe. Blijf een paar minuten kneden totdat je een glad, zacht en een beetje plakkerig deeg krijgt.
Bedek de kom met plasticfolie en laat rijzen op een beschutte plek (zoals de uitgeschakelde oven) totdat het deeg meer dan verdubbeld is in volume.
Dit zal ongeveer 2 uur duren, maar de tijden kunnen variëren afhankelijk van de temperatuur en de vochtigheid van de omgeving.
Aan het einde, rold het deeg uit op een eerder ingevette en licht met bloem (of griesmeel) bestoven bakplaat. Omdat het erg zacht is, volstaat het om het “uit te gieten” en met de vingers uit te spreiden.
Laat nog een uur rijzen, op een beschutte plek voor schokken of tocht (1).
Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes en laat het overtollige vocht uitlekken.
Doe de tomatenpulp in een kom en breng op smaak met een beetje olie, zout en een snufje oregano naar wens.
Na de tweede rijzing, verdeel de tomatensaus over de basis (2).
Zet de pizza in de reeds verwarmde oven op 220°, op de onderste plank.
Laat het ongeveer 10 minuten bakken, haal het dan uit de oven en voeg de mozzarella toe (3).
Ga verder met bakken voor nog eens 10 minuten, totdat de mozzarella gesmolten is en de basis droog en krokant is. Indien nodig, verplaats de bakplaat naar het midden van de oven.
Zoals altijd, moet je de temperatuur, tijden en de bakmethoden (statisch/ventilator/anders) aanpassen aan de kenmerken van jouw oven.
De pizza op de bakplaat is klaar, serveer het warm, in stukken gesneden. Voeg indien gewenst wat verse basilicumbladeren toe voor extra smaak.
Advies en notities
Gebruik een meel (of een mengsel van meel) speciaal voor pizza, of voor Romeinse pinsa… het deeg kan zo meer water absorberen en zal zacht en licht worden.
Je kunt de hoeveelheid gist verminderen, waarbij de rijstijden verlengd worden.
De hoeveelheden zijn voor een grote bakplaat of de bakplaat van de oven. Als je wilt dat de pizza dunner is, kun je het deeg over twee bakplaten verdelen.
Als er iets over is, is de pizza de volgende dag ook heerlijk, opnieuw opgewarmd in de oven of in de broodrooster.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt steunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn er gesponsorde affiliatielinks.
