Polenta met savooikool en spek, een rustiek en eenvoudig te maken gerecht, maar zeer smaakvol. De polenta wordt bereid (in mijn geval de instant versie), de savooikool wordt in de pan gekookt, daarna worden de andere ingrediënten toegevoegd en alles wordt een paar minuten onder de grill gezet. Je kunt het recept maken in eenpersoons cocottes (zoals die je op de foto ziet), of in een grote ovenschaal… hoe dan ook, je brengt een goedkoop maar zeer smakelijk gerecht op tafel, perfect voor het winterseizoen!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 159,24 (Kcal)
- Koolhydraten 14,43 (g) waarvan suikers 2,80 (g)
- Eiwitten 10,84 (g)
- Vet 7,24 (g) waarvan verzadigd 2,98 (g)waarvan onverzadigd 3,45 (g)
- Vezels 3,80 (g)
- Natrium 604,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g instant polenta
- 350 g savooikool (of witte kool)
- 70 g spek
- Een halve ui (naar smaak)
- provola (of een andere kaas naar smaak)
- geraspte Grana Padano
- boter
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden
- Pan
- Koekenpan
- Ovenschaal of 4-6 cocottes
Dit artikel bevat gesponsorde affiliatielinks.
Bereiding
Maak de savooikool schoon door de hardste stelen te verwijderen, was hem en snijd hem in reepjes.
Maak de ui schoon en snijd deze in dunne ringen.
Doe de groenten in een ruime koekenpan met een scheutje olie en een beetje water, voeg zout en peper toe en laat stoven gedurende 10-15 minuten, of totdat de savooikool zacht is.
Bereid nu de polenta volgens de aanwijzingen op de verpakking: in mijn geval heb ik 630 g gezouten water aan de kook gebracht, de instant polenta toegevoegd en al roerend 8 minuten laten koken.
Voeg aan het einde van het koken een kleine klontje boter, een eetlepel grana en enkele blokjes kaas naar keuze toe (provola, gorgonzola, taleggio of andere).
Roer de polenta goed door en verdeel deze in 4-6 ovenbestendige keramische cocottes (of giet het in een enkele ovenschaal als je dat liever hebt).
Voeg bovenop de polenta de gestoofde savooikool en de sneetjes spek toe, deze in rozetten schikken of in reepjes snijden.
Eventueel kun je er nog wat extra geraspte grana overheen strooien.
Zet de cocottes onder de grill van de oven op 200-210°C en gratineer gedurende 4-5 minuten.
Polenta met savooikool en spek is klaar, serveer het op tafel zonder het uit de kookpan te halen, zodat het goed warm blijft.
Tips en varianten
Je kunt zowel instant polenta als klassieke polenta gebruiken (pas de tijden dienovereenkomstig aan). Ook volkoren polenta of polenta taragna werkt goed.
Voor het koken van de polenta, volg de aanwijzingen op de verpakking, de bereidingswijzen variëren per merk.
Je kunt de ui weglaten als je deze niet lekker vindt.
Je kunt de cocottes van tevoren bereiden en ze vlak voor het serveren in de oven zetten.
Je kunt de polenta verrijken met blokjes kaas naar keuze, met een smaak die meer of minder uitgesproken is, afhankelijk van je voorkeuren.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en je wilt mijn werk ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
