Met de komst van de herfst wordt de keuken gevuld met omhullende geuren en warme kleuren, en de pompoen- en chocoladetaart is een van die desserts die alle magie van dit seizoen bevat. Een eenvoudig, licht en zonder boter dessert, maar tegelijkertijd ongelooflijk zacht en smakelijk: de rauwe gepureerde pompoen maakt het deeg zacht en vochtig, terwijl cacao en chocoladedruppels het veranderen in een onweerstaanbare traktatie. Het is de perfecte taart om bij de thee te serveren op regenachtige middagen, voor een ontbijt dat meteen een goed humeur geeft of als zoete verrassing om op Halloween op tafel te zetten, misschien met een thematische decoratie. Kortom, een zeer eenvoudige maar speciale taart die ik je aanraad te proberen als je net als ik van pompoen houdt!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Persone
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Halloween
- Stroom 318,04 (Kcal)
- Koolhydraten 42,40 (g) waarvan suikers 22,93 (g)
- Eiwitten 5,19 (g)
- Vet 16,29 (g) waarvan verzadigd 3,00 (g)waarvan onverzadigd 10,84 (g)
- Vezels 1,86 (g)
- Natrium 19,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g pompoen (geschild en zonder zaden)
- 250 g bloem 00
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 3 eieren (medium)
- 200 g suiker
- 140 g plantaardige olie
- 80 g water
- 100 g chocoladedruppels
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-essence (naar smaak)
Gereedschappen
- Bakvorm van 24-26 cm
- Bakpapier
- Mixer of keukenrobot
- Blender
- Kom
Voorbereiding
Nadat je de pompoen hebt schoongemaakt, snijd je deze in stukjes en doe je deze in een blender (of keukenrobot). Voeg het water en de olie toe en mix tot je een puree hebt (1).
Zeef de bloem, cacao en bakpoeder, en meng ze in een kom.
Klop met behulp van een mixer de eieren met de suiker en vanille een paar minuten op.
Blijf doormixen met de garde en voeg de pompoenpuree toe.
Voeg vervolgens de bloem toe, samen met het bakpoeder en de cacao. Voeg beetje bij beetje toe, zonder klontjes te vormen.
Voeg ten slotte de chocoladedruppels toe, waarbij je een handvol achterhoudt.
Bekleed de bakvorm met bakpapier (of vet en bloem het in), giet het beslag erin en bestrooi het oppervlak met de resterende chocoladedruppels (2).
Zet de taart in een statische oven op 180° en bak ongeveer 35 minuten (3). De baktijden variëren afhankelijk van je oven, controleer met een satéprikker of de taart droog is in het midden.
De pompoen- en chocoladetaart is klaar, zacht en geurig, laat hem goed afkoelen voor je hem snijdt. Desgewenst kun je hem bestrooien met een beetje poedersuiker, of hem thematisch voor Halloween decoreren.
Advies en opmerkingen
Voor deze bereiding moet de pompoen rauw gemixt worden. Als je hem eerst kookt, zal de textuur van het dessert volledig veranderen en moet je alle andere doseringen aanpassen.
Ik raad je aan een pompoenvariëteit te gebruiken met stevig en droog vruchtvlees, zoals de delica, hokkaido of butternut.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang blijft de taart met pompoen en chocolade goed?
Hij blijft 2-3 dagen zacht, in een trommel met deksel, bij voorkeur op een koele plek.
