Een rustieke en smaakvolle soep, perfect voor het herfstseizoen, een perfect comfort food voor koude avonden… de pompoencrème met worst en croutons is heel gemakkelijk te maken, dik en smaakvol. Het is klaar in een paar minuten, precies de tijd om de pompoen en aardappelen in de bouillon te koken en de worst en croutons te bakken. Probeer dit recept, het is echt heerlijk!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 314,55 (Kcal)
- Koolhydraten 34,45 (g) waarvan suikers 6,28 (g)
- Eiwitten 12,62 (g)
- Vet 14,98 (g) waarvan verzadigd 0,24 (g)waarvan onverzadigd 0,60 (g)
- Vezels 3,06 (g)
- Natrium 1.005,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 340 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g pompoen (zonder afval)
- 150 aardappelen
- 120 g worst
- Halve ui
- groentebouillon
- 1 sneetje huisgemaakt brood
- 1 takje tijm (of rozemarijn)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschap
- Koekenpan
- Stoofpan
- Staafmixer
Voorbereiding
Nadat je de schil en zaden hebt verwijderd, snijd je de pompoen in blokjes. Was en schil de aardappelen, snijd ze vervolgens ook in blokjes.
Maak de ui schoon en hak deze fijn. Bak deze in een stoofpan met een scheutje olie, voeg dan de pompoen en aardappelen toe.
Roer een minuut, bedek met de hete groentebouillon en breng op smaak met zout.
Dek af en laat koken voor 15-20 minuten, of tot de groenten zacht zijn (1).
Ondertussen, verwijder de schil van de worst, verkruimel deze en bak in een koekenpan voor een paar minuten, zonder olie toe te voegen (2).
Gebruik de staafmixer om de pompoen en aardappelen te pureren tot een gladde crème.
Snijd het brood in blokjes en bak het goudbruin in een kleine koekenpan met een scheutje olie, of leg het een paar minuten onder de grill van de oven.
Verdeel de pompoencrème over de borden, voeg de worst en croutons toe. Bestrooi ten slotte met een paar blaadjes tijm (of gehakte rozemarijn). Voeg desgewenst een scheutje rauwe olie of een snufje peper toe.
De pompoencrème met worst en croutons is klaar om te serveren… eet smakelijk!
Tips en variaties
Je kunt de soep op smaak brengen met een snufje paprika, curry of andere kruiden.
Je kunt het op smaak brengen met tijm, rozemarijn, oregano, salie of andere aromatische kruiden.
Pas de dichtheid aan naar smaak door meer of minder groentebouillon toe te voegen.
Je kunt een worst uit jouw regio gebruiken, eventueel licht pittig als je de smaak lekker vindt.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks opgenomen.
