Quilt “taart” met citroenroom, een zachte, geurige en zeer gemakkelijke taart om te maken, die ook mooi is om aan tafel te presenteren. De bereiding is heel eenvoudig, nadat je het beslag in de taartvorm hebt gegoten, hoef je alleen maar met een spuitzak roomstrepen te maken om tijdens het bakken het quilteffect te krijgen. Probeer dit recept, het is echt heerlijk!
Hier zijn nog wat ideeën die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 323,46 (Kcal)
- Koolhydraten 37,79 (g) waarvan suikers 19,36 (g)
- Eiwitten 5,29 (g)
- Vet 18,02 (g) waarvan verzadigd 4,10 (g)waarvan onverzadigd 13,31 (g)
- Vezels 0,53 (g)
- Natrium 60,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g volle melk
- 1 ei (middelgroot)
- 50 g suiker
- 20 g maïszetmeel
- 25 g citroensap
- citroenschil
- 20 g boter (optioneel)
- 250 g bloem 00
- 3 eieren (middelgroot)
- 130 g suiker
- 150 g plantaardige olie (of 180 g gesmolten boter)
- 50 g yoghurt (naturel of citroen)
- 25 g citroensap
- 1 sachet bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Taartvorm van 24-26 cm
- Steelpan
- Kom
- Rasp
- Citruspers
- Mixer
- Spuitzak
Voorbereiding
Begin met het bereiden van de room: meng in een kom een middelgroot ei (heel) met de suiker, de geraspte schil van een citroen en het maïszetmeel, met een klopper.
Voeg het citroensap en de melk beetje bij beetje toe. Meng goed en giet het mengsel dan in een steelpan.
Breng aan de kook, laat dan op laag vuur koken gedurende 5-6 minuten, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Wanneer de room de juiste consistentie heeft, zet het vuur uit en voeg naar smaak de boter toe. Meng goed en giet alles in een glazen kom zodat de room kan afkoelen. Je kunt het afdekken met plasticfolie om te voorkomen dat er een korstje vormt.
Ga nu verder met het beslag: klop met een mixer de 3 eieren met de suiker tot ze luchtig en licht zijn.
Voeg een snufje zout toe, giet de olie, dan de yoghurt en het citroensap, terwijl je blijft mengen.
Voeg tot slot de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe. Meng totdat er geen klontjes meer zijn, je moet een glad en behoorlijk vloeibaar mengsel verkrijgen.
Bekleed de taartvorm met bakpapier (of vet hem in en bestrooi met bloem) en giet het beslag erin (1).
Doe de citroenroom in een spuitzak. Ik gebruikte geen spuitmondje maar knipte gewoon de punt een beetje af.
Teken eerst de omtrek van de taart, maak vervolgens horizontale en verticale lijnen, zoals de strepen van een raster (2).
Zet de taart in een statische oven op 175° en bak hem ongeveer 40 minuten. Doe altijd de prik-test om te verifiëren of hij in het midden gaar is.
Haal hem aan het einde eruit en laat goed afkoelen.
De quilt taart met citroenroom is klaar, zacht en geurig. Bestrooi hem naar wens met een beetje poedersuiker.
Als je wilt, kun je hem halveren en vullen met dezelfde room; in dat geval moet je een dubbele portie citroenroom maken.
Adviezen en varianten
Gebruik een biologische of onbewerkte citroen, met eetbare schil.
Je kunt ook vullen met een klassieke banketbakkersroom gearomatiseerd met citroenschil, als je liever je eigen beproefde recept gebruikt.
Als je tijd hebt, bereid de room enkele uren van tevoren zodat deze goed kan afkoelen.
Als je geen maïszetmeel hebt voor de room, kun je het vervangen door aardappelzetmeel of gewone bloem 00.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kopje koffie aanbieden op Ko-fi.
Dit bericht bevat gesponsorde affiliatie links.
